Chicagon maailman suurimman Starbucks -reserven takana piilee erilainen tarina
Aikaisemmin tänä vuonna Starbucks toi markkinoille maailman suurimman Reserve-paahtimon Tokion hip Nakameguron alueella. Lähellä 3000 neliömetriä Tokio on viides Starbucks Reserve Roastery -konsepti, ja Seattlessa toimivan kahviyrityksen on tarkoitus ylittää itsensä vuoden loppuun mennessä mahtava 4000 neliömetrin neliötasolla, joka avaa brändin suurimman ja vaikuttavimman Starbucks-varannon vuonna Chicago.
Starbucksin Reserve-paahtimo Chicagossa seuraa muita temppeleitä kahviin Seattlessa (2014), Shanghaissa (2017), Milanossa ja New Yorkissa (molemmat vuonna 2018, lyhyt nappi entisen toimitusjohtajan Howard Schultzin strategiassa lisätä brändin asemointia valmisteltaessa mennä varpaalta varpaiden kanssa super-premium-kahvikilpailijoiden, Blue Bottlen ja Intelligentsian kanssa. Schultz ilmoitti kuuluisasti Reutersille, että hän aikoo olla jopa 1 000 Starbucks-varausta vuoden 2017 loppuun mennessä, mutta silloin uusi toimitusjohtaja Kevin Johnson puutteen vuoksi Parempana sanana, on hiukan varautuneempi (ei pun tarkoitettu) kuin edeltäjänsä, kun on kyse näiden kalliiden investointien toteuttamisesta.
”Tiedän, että minulla on Venti-kenkiä täytettäväksi.” - toimitusjohtaja Kevin Johnson ottaessaan avaimet lähtevältä toimitusjohtaja Howard Schultzilta
Chicagossa sijaitsevan maailman suurimman Starbucks -varannon takana on merkki, joka kamppailee takaisin menetetyn markkinaosuutensa saavuttamiseksi
Starbucks avasi ensimmäisen Reserve-paahtimonsa kotimaassaan Seattlessa vuonna 2014, joka on 1400 neliömetrin taivas kahville. Tarjoaa Schultzin kuvauksen "maagiseksi kahvitieksi" - mikä tärkeämpää, se oli tärkeä kokeilu tutkittaessa, voisiko premium-kahvimyynti massamarkkinoilla menestyä ja myydä ylimääräistä premium-kahvia, joka on valmistettu käyttämällä harvinaisempia, käsityönä toteutettavia menetelmiä, kuten sifonin panimot, prosessin, jonka kilpailija Blue Bottle toi valtavirran tietoisuuteen. Koskaan aikaisemmin Starbucks ei ollut myynyt rajoitetun erän Reserve-kahvia 50 dollarilla 8 unssipaketilta, ja jumala he aikoivat kokeilla.
Viisi vuotta eteenpäin uusi toimitusjohtaja Kevin Johnson on hiukan varovaisempi edeltäjänsä Schultzin Starbucks Reserve -strategian kanssa. Pahoinvoivasti sisäpiiriläiset kertoivat Wall Street Journalille, että tuleva toimitusjohtaja esitti usein kokouksia "En ole Howard, minä olen Kevin" kanssa, kun Johnson alkoi etääntyä Schultzin päätöksistä ja strategioista. Johnsonista tuli Starbucksin operatiivinen johtaja vuonna 2015 ennen kuin Schultz välitti yhtiön metaforiset ja kirjaimelliset avaimet (avain yrityksen ensimmäiseen myymälään Seattlen Pike Place Marketilla) Johnsonille Starbucksin 25. vuotuisessa yhtiökokouksessa Seattlessa huhtikuussa 2017 yhdeksän vuoden kuluttua. Toimitusjohtaja. "Tiedän, että minulla on Venti-kenkiä täytettäväksi", sanoi Johnson ottaessaan avaimet lähtevältä toimitusjohtaja Schultzilta.
Johnson oli tekninen sisäpiiriläinen, jolla on yli kolmen vuosikymmenen kokemus työskennellystä teknologiayrityksissä, kuten IBM, Juniper Networks, jossa hän toimi viiden vuoden toimitusjohtajana, ja lopulta Microsoft, jossa hän johti maailmanlaajuista myyntiä kaksi vuotta ennen kuin hän johti Windows-tiimejä kolmeen.
Taloudellisten raporttien mukaan vaikka Yhdysvaltojen myynti kasvoi (johtuen suurelta osin hintojen noususta), Starbucksiin suuntautunut asiakasliikenne väheni tilikaudella 2018, kun se laski kahden peräkkäisen vuosineljänneksen aikana. Tämän vuoden tammikuussa CNBC: n mukaan Starbucks aloitti kahvimarkkinoiden kasvavan kilpailun paineessa tasanteen 5%: n vuotuisella myynnin kasvulla, mutta sisäisesti se oli menettänyt vuotuiset myyntitavoitteensa vuodesta 2016 lähtien. Ennusteiden heikentyessä, Johnson kertoi. Tammikuun Wall Street Journal -lehdessä, että "Tuhat oli pyrkimys", hän lisäsi, "Starbucks testaa, pystyvätkö kuusi tai 10 varantokauppaa täyttämään tarvittavat tuotot ennen kuin rakennat lisää."
Marraskuussa 2018 Starbucks irtisanoi 350 henkilöä tai 5% maailmanlaajuisesta työvoimasta yrittääkseen saada takaisin osan joustavuudesta, joka menetti, kun pienestä Seattle-tuotemerkistä tuli maailmanlaajuinen behemoth. Tämän vuoden kesäkuussa ilmoitettiin, että pörssiyhtiö suunnittelee sulkevan 150 heikompaa myymälää tilikauden aikana, mikä on kolme kertaa enemmän kuin tavallisesti käy ilmi hankautumisen ja yleisen heikon suorituskyvyn vuoksi.
Starbucks oli esitellyt maailmalle 5 dollarin kahvia jo 90-luvulla. Kun taas koomikot saivat päiväretken, käsintehtyjen kahvien nousu Intelligentsiasta, Stumptownista ja Ritualista muodostaa niin sanotun ”Kolmannen aallon”, joka pitää kahvia käsityönä valmistettavana ruoana kuten viini kuin hyödyke; ja nostamalla kahvin kulinaarista arvostusta arvostamalla sellaisia hienouksia kuten maku, lajike ja viljelyalue - hyvin kuin viininviljely.
Johnson on kuitenkin onnistunut yhdistämään teknologisen taustansa johdonmukaiseksi kasvusuunnitelmaksi yritykselle - nostamaan esiin yrityksen kolme ainutlaatuista ja ydinosaa: Ensinnäkin, lisäämällä digitaalista sitoutumista Starbucks-sovelluksensa avulla strategiaan, jonka tarkoituksena on kasvattaa digitaalisia suhteita Yli 60 miljoonaa Yhdysvaltain nykyistä asiakasta kuukaudessa, jotka eivät ole vielä Starbucks Rewards -jäseniä, ja toistaiseksi kertyneet 13 miljoonaa.Johnson yrittää pohjimmiltaan luoda "henkilökohtaisia digitaalisia suhteita asiakkaiden kanssa luoda uusia tulomahdollisuuksia".
Toiseksi Starbucks kaksinkertaistaa merkityksensä kasvattamisen Kiinassa. Kasvu on ollut 800: sta 3 200: een myymälään viimeisen viiden vuoden aikana. Keskimäärin yksi uusi myymälä on 15 tunnin välein. jatkamalla tiellä avaamista yli 5000 myymälää Kiinassa vuoteen 2021 mennessä ja ajamalla edelleen markkinoiden johtavaa ja paikallisesti merkityksellistä innovaatiota kahvin, kauppojen suunnittelun ja digitaalisen sitoutumisen alalla keskikunnan valtakunnan elämäntaidepyrkimysten täyttämiseksi.
Viimeinkin Starbucks Reserve -brändi toimii yrityksen innovaatiolaboratoriona tulevaisuutta varten ja pyrkii Premium-luokkaan “Halo” Starbuckin massavähemmän kuluttaja-segmentin osalta. Jatkamme investointeja premium-Reserve-tuotemerkkinsä laajentamiseen rajoitetun määrän pieneräkahvia ja syventäviä vähittäismyyntikokemuksia Princin italialaisten käsityöruokien parissa, mukaan lukien suunnitelmat tuoda erilliset Princi-myymälät Seattlen, Chicagon, New Yorkin ja Shanghain alueelle.
RestaurantBusinessOnlinen mukaan Schultz pyrki kasvattamaan Reserve and Roastery -konsepteja, joihin sisältyy italialaisia aperitivo-baareja, huippuluokan ruokaa, luxe-sisustusta ja kahvin paahtamista paikan päällä kahvi-paahtamisen korvaamiseksi kahvilaliikenteen epäonnistumisesta antamalla kuluttajille enemmän syytä käydä ketju.
Johnsonin mukaan 20 prosenttia Starbucks-myymäläkannasta tulee Starbucks Reserven baaripaikoiksi. Siksi, vaikka Schultzin Reserve Roastery -suunnitelma on pienennetty, se ei todellakaan ole luopuminen siitä. Wall Street Journalille lähetetyssä sähköpostiviestissä Schultz pienensi ihmisten välistä kiistaa sanomalla: ”Yhtiöllä on suurissa käsissä Kevin. Hän ja minä puhumme usein, ja hän tietää, että hänellä on täydellinen tuki. ”