Kokki Alain Ducasse avaa uuden ravintolan Pariisiin
18 Michelin-tähden pitämistä pidetään jo melkoisena saavutuksena, mutta näyttää siltä, että ranskalainen kokki Alain Ducasse haluaa lisätä lisää kokoelmaansa. Aikaisemmin tällä viikolla Ducasse ilmoitti aikovansa avata uuden ravintolan syyskuun lopussa. Työskenneltyään yli 20 ravintolassa ympäri maailmaa näyttää siltä, että Ducasse palaa nyt takaisin paikkaansa, josta hän aloitti: Ranskaan.
Romanttikaupunki on siellä, missä Ducasse on päättänyt käynnistää Spoonin, yhden entisen ravintolakonseptinsa, Spoon Food & Wines, herättämisen. Jälkimmäinen perustettiin fuusioravintolaksi vuonna 1998, jossa vieraat voivat sekoittaa ja sovittaa kastikkeita ja puolia kansainvälisesti hankituista pääruokia varten. Ainutlaatuinen konsepti tuli pian suosituksi, ja se tuli esiin muissa maissa, kuten Hong Kong, Mauritius, New York ja Tokio.
20 vuotta myöhemmin ranskalainen kokki on päättänyt tuoda konseptin takaisin Spoonilla, joka myös palvelee globaalia ruokaa. Uusi valikoima kuitenkin inspiroi Ducassen viimeaikaisista kahden vuoden maapallon seikkailuista yli Lontoon, New Yorkin, Hongkongin, Pekingin, Rio de Janeiron, Tokion, Kioton ja Manilan.
Lusikan uusi valikko heijastaa Ducassen matka löytöjä ja sisältää herkkuja, kuten mausteisen ankan Kiinasta, lihaton chilin Meksikosta ja mangobrulée-avokadon ja korianterin Brasiliasta.
Voit jopa saada kulissien takana katsomaan tarkalleen, kuinka nämä ateriat loihtivat tulevassa dokumentissa, jonka on ohjannut elokuvantekijä Gilles de Maistre. Hän on uskollisesti vallannut Ducassen maapalloreitin elokuvalle. ”La Quete d’Alain Ducasse” (käännettynä Alain Ducassen etsinnään) osuu Ranskan elokuvateattereihin 11. lokakuuta.
