Ranskan viinitarhat voittivat ruusunsodan

Kuten korujen ja ruusukullasta valmistettujen tuotteiden kanssa, myös viinimarkkinat ovat avautuneet 2000-luvulla ruusuviineille. Tämä on erittäin hyvä uutinen Ranskalle, jonka huolimatta menetyksestä Italialle viime vuonna maailmanlaajuisissa tuotantosuosituksissa (Kansainvälisen viini- ja viinijärjestön tietojen perusteella), ruusun maailmanlaajuinen myynti on kasvanut lähes kolmanneksella 10 vuodessa. Maailmanlaajuinen ruusuntuotanto kasvoi vain 15 prosenttia vuosina 2002 - 2013 - mutta ranskalaiset viininviljelijät havaitsivat suuntauksen ja ratsastivat aaltoon lisäämällä tuotantoaan 31 prosenttia samalla ajanjaksolla.

Suuri osa tästä kasvusta tulee kysynnästä Yhdysvalloissa, jossa Rose on alkanut nähdä helposti saavutettavissa olevana (lue ei vaatimattomana) viininä. Oliver Brun, joka johtaa perheen viinitarhaa Chateau Briguessa Le Luc-en-Provencessa Kaakkois-Var-alueella, huomautti, että osa vetoomuksesta on se tosiasia, että "sen nautinnon ei tarvitse olla asiantuntija". 70% Brun-perheen viinitarhan myynnistä tulee viennistä, ja puolet tästä liiketoiminnasta tapahtuu Yhdysvalloissa. Florida, Kalifornia, New York ja viimeksi Chicago, jotka johtavat tietä.

Ranskan ruusun alueeseen liittyy eniten Provencen eteläinen alue, jossa ilmasto, viinirypäleet ja maaperä ovat oikein. Siellä asuu 600 tuottajaa, joilla on 39 prosenttia halutuista ”rekisteröityä alkuperänimitystä” koskevista todistuksista. Jotkut Provencal Rose -sarjan suosioista johtuvat myös markkinoinnista, kuten brittiläisen kirjailijan Peter Maylen bestsellereistä ”Year in Provence”, joka kuvaa alueen elämää. Pieni osa siitä on myös julkkis sokki, joka tapahtui, kun Brad Pitt ja Angelina Jolie ostivat Chateau de Miravalin, johon sisältyy viinitarha - missä he keksivät oman ”Pink Floyd” -ruusun.

Huolimatta siitä, että se on saavutettavissa kulutuksen suhteen, asiat eivät ole niin helppoja tuotannon puolella. Prosessi on tarkka taidemuoto, ja vuonna 1999 Vidaudanissa Varissa avattiin Rose-tutkimuskeskus etsimään parasta laatua. Ruusuja valmistetaan, kun punaviinirypälelajikkeita korjataan lyhyen maseraatio (liotus) aikana, kun taas suorapuristamista voidaan käyttää myös, kun rypäleen nahat on riisuttu tai puhkaistu ennen mehun lähettämistä käymiseen. Siellä on myös a saignee tai ”verenvuoto” -menetelmä, jossa mehu vuotaa syntyvistä punoista ja asetetaan erilliseen astiaan.

"Sinun on kyettävä nousemaan yöllä kuolleena (tarkistamaan panimon edistymistä) - se on vähän kuin suuren kokin erittäin tarkka keittäminen", kertoi Philippe Faure-Brac, joka äänestettiin maailman parhaaksi. sommelier vuonna 1992. Teknisen omistautumisen, viettelevän kuvan ja helppokäyttöisyyden ansiosta näyttää siltä, ​​että Rose on aika paistaa viinimarkkinoilla.

Löydä parhaat Rose-tiedot ja -vaihtoehdot Epicurion avulla. Lataa sovellus iTunesista tai Google Playsta nyt.