L'Enclume nimettiin Ison-Britannian parhaaksi ravintolaksi
Kokin Simon Roganin maatila pöydältä -ravintola L’Enclume, joka sijaitsee keskiaikaisessa kylässä bukolisessa Englannin maaseudulla, on nimetty Ison-Britannian parhaaksi ravintolaksi.
”Hyvän ruoan oppaan” toimittajat antoivat Lake Districtin Cartmel-ravintolan parhaille kunnianosoituksille ravintola-arvosteluoppaan 2014 lehden julkaisussa 2014 tuoreiden, vuodenaikojen ja orgaanisten ainesosien käytöstä, jotka on kerätty suoraan omasta kuuden hehtaarin tilaltaan.
"Rogan ottaa perustellusti paikkansa pakkauksen johtajana, kun kyse on nykyaikaisesta brittiläisestä ruoanlaitosta", sanoi konsulttitoimittaja Elizabeth Carter lausunnossa.
”Hänen fantastinen tapansa kausiainesosista Kambrian maalta ja rannikolta tuo ruokia, jotka ovat iloisia juhlia tämän läänin upeasta monimuotoisuudesta. L'Enclume on todella ansainnut ensimmäisen sijan. ”
Avattuaan vuonna 2002 ravintola on saanut kaksi Michelin-tähteä. Maistamisvalikot vaihtuvat joka päivä ja heikentävät tilan hedelmiä, vihanneksia, yrttejä ja kukkasia, jotka on korjattu vain tunteja ennen palvelua pitämiseksi mahdollisimman läheisessä yhteydessä maahan. Maalaistalossa on myös 18 huonetta.
Vuoden 2014 painos on ensimmäinen julkaistu oppaan uuden kustantajan Waitrose, Yhdistyneen kuningaskunnan kalliiden päivittäistavarakaupan ketjujen alaisena, joka otti tänä vuonna käyttöön 63-vuotiaan julkaisun ohjat.
Heston Blumenthalin The Fat Duck, joka on ylläpitänyt täydellisen 10 kymmenestä pisteet viimeisen kuuden peräkkäisen vuoden ajan, tuli pian sekuntiin L'Enclumeen.
Sillä välin kymmenen parhaan joukon luettelo pysyy suhteellisen ennallaan viime vuodesta. Niiden osoitteiden kuten ravintola Nathan Outlaw, ravintola Sat Bains, ravintola Gordon Ramsay, Pollen Street Social, Hibiscus, The Square, Ledbury ja Le Manoir aux Quat'Saisons kaikki tekevät leikkaus.
Kopioita ”Hyvän ruoan oppaasta 2014” tulee saataville Waitrose-kaupoissa, ja niitä voi myös ostaa Amazon.co.uk -sivustolta. Kirja myydään 18 puntaa (noin 28 dollaria).
