Lontoon St John -hotelli käynnistyy uudelleen uudella konseptilla

Uutisesta, että singaporelainen hotellimies on ottanut haltuunsa olevan Lontoon kokin Fergus Hendersonin viimeisimmän hankkeen, St. John -hotellin, on tullut kaupungin puhe brittiläisessä ruokamaailmassa.

Henderson, joka tunnetaan lypsytuotteiden kuninkaana nenän ja hännän välisen ruokailukonseptin uranuurtajasta Lontoossa, avasi hotellin Leicester Aukiolla huhtikuussa 2011 sen jälkeen, kun projekti kärsi sarjasta takaiskuja, jotka panivat hotellin miljoonilla punnoilla punaiseen.

15-huoneinen hotelli on nyt Singaporen hotellimies Loh Lik Pengin omistuksessa. Ja vaikka ravintolan pääkokki Tom Harris pysyy ruorissa, juhlapalvelu ja hotellinhoitaja kertovat, että Henderson ei enää osallistu perustamaansa hotelliin, ja se poistaa suurimman osan sen välisestä voimasta.

Ravintola ansaitsi ensimmäisen Michelin-tähtensä vuoden kuluttua avaamisesta ja tarjoaa illallisia kokonaisina, paahdettuina sikoina ja paistettuina kanaina.

Samaan aikaan muutos ruorissa saa lisää huomiota sanalla, että kuuluisuussijoittajien, kuten kuvataiteilijoiden Tracey Eminin, Sarah Lucasin, Peter Doigin, gallerian omistajan Sadie Colesin, amerikkalaisen maalari Elizabeth Peytonin ja kirjailija Guy Kennawayn, joukko saattaa kadota heidän sijoituksensa.

Quantum Fields: The Real Building Blocks of the Universe - with David Tong (Huhtikuu 2024).