Michelin julkaisee oppaan Brasiliaan

Alex Atalasta on tullut Brasilian ensimmäinen kokki, joka on saanut kaksi Michelin-tähtiä Michelin-oppaan avajaisversiossa Sao Paulo -ravintolaan D.O.M.

KELLO: 23 MICHELINÄTÄ TÄTÄ 60 sekunnissa

Atala, jota pidetään laajalti alkuperäisen, brasilialaisen keittiön epävirallisena suurlähettiläänä, on parhaiten kokki Michelinin virallisella sivustolla ennen virallista ilmoitusta julkaistun varhaisen esikatselun mukaan.

Brasilian avajaisoppaassa keskitytään Rio de Janeiroon ja Sao Pauloon, ja siinä on yhteensä 17 tähden ravintolaa. Sao Paulo hallitsee luetteloa, ja 11 ravintolaa ja kuusi ruokapaikkaa tulevat Riosta.

Ei ole yllättävää, että Atala debytoi Michelin-maailmassa, koska hänellä on palkintoja ja palkintoja.

Sen lisäksi, että Atala voitti Brasilian parhaan ravintolan tittelin vuonna 2013, se sai Latinalaisen Amerikan 50 parhaan ravintolan järjestäjien viime vuonna myös elinikäisten saavutusten voittajaksi.

”Tuo esiin Tupinquimin ainesosat, jotka ovat jättäneet huomiotta tai tuntemattomat muille tunnetuille keittiömestarille, kuten priprioka, musta riisi ja pupunha-palmusydän, hänen ruoanlaitto yllättää ja stimuloi makua tarjoamalla todellisen matkan Brasilian makujen, tekstuurien ja tuotteiden läpi. , ”Lukee hämmennys Michelin-sivustolla. "Intohimo ja upea tekninen taito ovat johtaneet siihen, että hänen innovatiivisesta, luovasta ja kausiluonteisesta keittiöstä on tullut vertailukohta brasilialaiselle ruoanlaitolle."

Tässä ovat Brasilian tähdellä merkityt ravintolat, jotka edustavat moderneja, brasilialaisia, ranskalaisia ​​ja japanilaisia ​​ruokia:

Kaksi-Stars

D.O.M., São Paulo

Yhden tähden

Huto, São Paulo
Dalva e Dito, São Paulo
Oro, Rio de Janeiro
Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro
Kinoshita, São Paulo
Epice, São Paulo
Kosushi, São Paulo
Tuju, São Paulo
Le Pré Catelan, Rio de Janeiro
Olympe, Rio de Janeiro
Attimo, São Paulo
Maní, São Paulo
Jun Sakamoto, São Paulo
Mee, Rio de Janeiro
Lasai, Rio de Janeiro
Fasano, São Paulo