Noma Pop-Up avataan Kööpenhaminassa
108 Nomassa, kuuluisan kahden tähden Michelin-ravintolan uusi pop-up -yritys, avataan 20. tammikuuta antamalla ruuan ystäville 13 viikkoa kokeilla ravintolan uusia erikoisruokia. Se ikkunaluukut 16. huhtikuuta.
Uusi ravintola on syntynyt Noman kokin, omistajan René Redzepin ja keittiömestarin Kristian Baumannin kumppanuudesta, joka valvoo ravintolaa Redzepin ja hänen joukkueensa päätyttyä Australiaan ohjaamaan Noma Sydneyä. Muuten, Noma Sydney on täysin varattu koko 10 viikon ajoon.
Kuten Noma, myös 108 Nomalla jatkaa tanskalaisen gastronomian juhlintaa, ja ”108” saa nimensä Strandgadesta, Christianshavnista, josta uusi Noma-ravintola avaa ensi keväänä.
Ravintola hyväksyy sisäänkäynnit, mutta varata pöytä ravintolan päästä osoitteeseen www.108.dk.
Kokki Kristian Baumann
