Villeneuve-Loubetissa vuonna 1846 syntynyt kokki Georges Auguste Escoffier on lionisoitunut lopulliseksi ranskalaiseksi pääkokiksi. Saavuttaessaan kansainvälisen kuuluisuuden Escoffier esitteli teoksellaan Guide Culinaire, joka esitteli ranskalaisen haute-keittiön kehitystä. Hänen allekirjoitusruoansa, kuten Homard à l’ameréricaine ja Pêche Melba, tarjoillaan edelleen maailmanlaajuisesti tähän päivään saakka.

RitzCoffier, Bürgenstock Resort on auringonnousu Bürgenstockwaldin yli

Sisältää pienoismuseon, neljä hotellia ja kaksi kylpylää, Bürgenstock-lomakeskus on ollut vuoristoalueiden yläosassa korkealla Luzern-järven yläpuolella vuodesta 1894 lähtien. Yhden Michelin-tähdellä merkityn RitzCoffier-lippulaivaravintolana lomakeskus tarjoaa lumoavan perintönsä hotspotina Eurooppa ja Hollywoodin eliitti.

Vuonna 2017 nimitetty pääkokki RitzCoffier-keittiö toimii tällä hetkellä kokki Bertrand Charlesin johdolla, vaikka sen alun perin perustavat kokki Escoffier ja legendaarinen hotellimies César Ritz.

19-luvun alkua muistuttavalla suunnittelulla^th RitzCoffierissa on alkuperäinen 1873-takka, Grand Hotel Nationalin suostumuksella, kun taas yli 100 klassista kupariruukkua on vuodesta 1873 lähtien kulkenut maineikkaiden kokien käsissä, koristavat seiniä ja kattoa.

Lomakeskuksen kulinaarisen johtajan Mike Wehrlen ja konsulttikokin Marc Harberlinin ohjaamana RitzCoffier tarjoaa sekä a la carte- että koko ruokalistan vaihtoehtoja - kuten “Ribelmais” Poularde joka on savustettu vieraiden edessä Bürgenbergin männynkäpyjen ja heinän kanssa.

Muihin herkkuihin sisältyy raclette (sulatettu juusto) -variantti à la RitzCoffierista, joka tunnetaan nimellä 'Auringonnousu Bürgenstockwaldin yli , Joka sisältää savustettua ankkaa mustalla tryffelillä ja La Ratte -perunoita, tarjoillaan naapurimetsien kuusien, sammalta ja männynkäpyjen kanssa.

Bürgenstock-lomakeskus tarjoaa yli 383 huonetta ja sviittiä, kymmenen baaria ja ravintolaa sekä lukuisan rauhallisen toiminnan. Se sijaitsee Zugissa, Sveitsissä, ja RitzCoffier pääsee Palace-hotellin kautta. Ravintola on avoinna keskiviikosta lauantaihin klo 18–22 ja sunnuntaina klo 11.30–14.30, ja ravintola noudattaa tiukkaa ”älykäs tyylikäs” pukeutumiskoodia ja rohkaisee suojelijoita tekemään varauksensa aikaisin.