Off White Blog
Venäjän tavoitteena on lisätä kaviaarien vientiä kalanviljelylaitoksilla

Venäjän tavoitteena on lisätä kaviaarien vientiä kalanviljelylaitoksilla

Maaliskuu 29, 2024

sampi

Maailman suurimman mustan kaviaarin viejän jälkeen Venäjä rakentaa kalatiloja keräämään gourmet-herkkua, koska sen tavoitteena on tuoda tuurakansa takaisin reunalta.

Gamzyukissa, pienessä Kalugan alueen kylässä, noin 200 kilometriä (125 mailia) Moskovasta etelään, kalatilalla on kunnianhimoinen tavoite tuottaa 16 tonnia sammen munia vuodessa vuoteen 2014 mennessä.


Se on yksi kymmenistä tuoreviljelylaitoksista, jotka ovat avanneet Venäjällä äskettäin ja pyrkivät palauttamaan maan maineen maailman parhaana kaviaar viejänä.

Kirkkaasti valaistuissa angareissa tuhannet erottuvat kalat, joissa on teräviä viiksiä ja viiksen tyylisiä tankoja, pyörittävät kymmeniä valtavia uima-altaita, joita valkoiset päällystetyt työntekijät hoitavat.

Useita kertoja kuukaudessa työntekijät verkottavat kalat ja purkavat munansa huolellisen viillon avulla tekniikalla, joka ei tappaa pitkäikäisiä kaloja - toisin kuin luonnossa pyydetyt, jotka yksinkertaisesti viivataan auki.

Tällainen kestämätön kalastus lisääntyi ripeästi Neuvostoliiton kaatumisen jälkeen ja johti kalakantojen putoamiseen niin alhaiselle tasolle, että Venäjä yhdeksän vuotta sitten otti käyttöön moratorion luiden kaupalliseen kalastukseen Kaspianmerellä.


Muut Kaspianmeren rannalla sijaitsevat maat, joista 90 prosenttia on viljeltyä kaviaaria, ovat sopineet noudattavansa moratoriota.

Gamzyuki-kalanviljelylaitoksessa hansikkaiden ja muovikorkien työntekijät tekevät matalan viillon kalavatsassa ja puristavat rakeiset mustat munat teräsaltaaseen.

"Sillä on taloudellista järkeä, koska meidän on kasvatettava vain kolmannes niin monta kalaa kuin meidän olisi tapettava ne", kertoi tilan tilan johtaja Vladimir Kalashnikov, entinen kalastaja Astrahanin kaupungista Kaspianmerellä.


Tähän mennessä kalanviljelylaitos on tuottanut vain viisi tonnia kaviaaria vuodessa, koska sen kalat, joiden ikä on enintään seitsemän, ovat edelleen saavuttamassa täysikokoisuuden.

”Tällä hetkellä olemme vain alustavassa vaiheessa. Meidän on annettava kaloille aikaa kaviaarin valmistukseen ”, Kalashnikov sanoi.

Kaviaarin viljelyllä on hyvät näkymät, kun taas moratorion toteuttaminen vie vuosikymmeniä ja luonnonvaraisen sammenkannan elvyttäminen, hän varoitti.

"On vaikea uskoa, että (villit) tuurakansa asettuvat jälleen seuraavien 20 vuoden aikana", hän varoitti.

Venäjän viranomaiset olivat yhtä mieltä siitä, että kalakanta on uhattuna.

"Levoton teollistuminen ja salametsästykset ovat vakavasti vahingoittaneet tätä väestöä", kertoi liittovaltion kalastusviraston tiedottaja Aleksandr Savelyev.

Hallitus on kannustanut liikemiehiä avaamaan Gamzyukin kaltaisia ​​tiloja laatimalla teollisuudelle selkeät säännöt, Savelyev sanoi.

"Kolme vuotta sitten kalaviljelyn investointibuumi alkoi, kun liikemiehet tunsivat hallituksen asettavan luotettavia ja selkeitä sääntöjä markkinoille pitkällä aikavälillä."

Hän sanoi myös, että hallitus on tukahduttanut tuulenmetsästyksen ja käynnistänyt "vakavan taistelun" mustia markkinoita vastaan, jonka muutama vuosi sitten arvioitiin olevan noin miljardi dollaria.

Virasto antoi helmikuussa ensimmäisen luvan viljeltyjen kaviaarien enimmillään 150 kilogrammaa (330 puntaa) vietäväksi Euroopan unioniin, ja aikoo myöntää lisälupia yhteensä 2,5 tonnille tänä vuonna, Savelyev kertoi.

"Katsomme, että meistä voi tulla johtajia näillä markkinoilla", hän sanoi ja arvioi, että kaviaarin myynti Euroopan unionissa on noin 350 tonnia vuodessa.

Venäjä ei ole ensimmäinen maa, joka on kiinnittänyt vakavan mielenkiinnon turskanviljelyyn, ja maat mukaan lukien Ranska, Israel ja Kiina ovat jo mukana teollisuudessa.

Mutta Savelyev uskoo, että Venäjällä on etuna historiallinen kakku, koska se on kaviaarin aito koti.

Hän vaatii aina, että asiakas, joka valitsee raakakaviaarit Ranskasta, Kiinasta tai Kanadasta tai yksi Venäjältä, valitsee venäjän. "Tärkein merkitys on brändillä."

Lähde: AFPrelaxnews

sammat uima-altaassa

Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita