Off White Blog
Shangri-La Hotel, Pariisi käynnistää 100% vihreät illat

Shangri-La Hotel, Pariisi käynnistää 100% vihreät illat

Maaliskuu 12, 2024

Kokki Christophe Moret

Shangri-La Hotel, Pariisi käynnistää ensimmäisen Pariisin palatsihotellien maailmassa järjestämällä sarjan "100% vihreitä illallisia".

Jokaisen kuukauden ensimmäisenä torstaina La Bauhinia esittelee erityisen viiden ruokalajin vihanneskeskeisen valikon ja kutsuu yhden hotellin poikkeuksellisista ranskalaisista markkinoiden tavarantoimittajista tapaamaan ruokailijoita.


Shangri-La Hotel, Pariisi. Pääkokki Christophe Moret on viljelleet luontovetoista ruokaaan saapumisestaan ​​tammikuussa 2015.

Markkinapuutarhurin pojanpojana oli luonnollista kuvitella ”Juurtunut luonto” -valikko, joka asetti vihannekset eturintamaan uhraamatta makua ja nautintoa.

Hänen sydäntään rakastavien arvojen - raikkauden, paikallisuuden, läpinäkyvyyden ja eettisen tason - kokki luo joka torstaina erilaisen vihreän ruokalistan, joka on täynnä elinvoimaisia ​​ja monimutkaisia ​​makuja, kuten Tomato Bloody Mary ja Kevätrullat, valmistettu vesimelonista, joka on täytetty keittoyrtteillä. ; Kasha ja vihreät vihannekset En Cocotte mantelimaitoon; Nauriit ja punajuurikkaat paahdettiin puulämmitteisessä uunissa ja Tofu Ravioli borschiviinatteella; Sangrialla hajustetut mansikat sekä kookos- ja limen sorbetti.


Tämän ainutlaatuisen ruokalistan mukana pää Sommelier Cédric Maupoint on valinnut biodynaamisen maatalouden kautta tuotetut viinit, erityiset teet, kahvit ja paahtamattomat kaakaopavut, jotka kaikki on käsin poimittu ja jaettu reilun kaupan kanavien kautta.

Illan parantamiseksi entisestään La Bauhinia muuttuu luontaisesti sisustetulla sisustuksella ja DJ luo juhlallisen ilmapiirin.

Vihreät illalliset Shangri-La-hotellissa, Pariisissa, tarjoillaan joka kuukauden ensimmäinen torstai. Viiden ruokalajin valikon hinta on 68 euroa.

Tulevat päivämäärät ovatTorstai, 9. heinäkuuta , ja sitten kunkin kuukauden ensimmäinen torstai syyskuusta joulukuuhun.

Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita