Tokio nousee jälleen Pariisista maailman ruokapääomana
Tokiossa on nyt enemmän Michelinin kolmen tähden ravintoloita kuin Pariisissa, gastronomisen oppaan viimeisimmän version mukaan.
Koko Japani voittaa myös Ranskan, ja 32 laitosta on saanut korkeimman arvosanan, kun taas oppaan kotimaassa on 25 laitosta. Pariisissa on vain 10 kolmen tähden ruokapaikkaa.
Tokion 160 000 ravintolasta 16 sai parhaan arvosanan, 52 sai kaksi tähteä ja 179 Punaisen oppaan kirjoittajat pitivät yhden tähden arvoisina.
Vaikka suurin osa kirjaan kuuluvista palvelee japanilaista ruokaa, korealaiselle ravintoolle myönnettiin kaksi tähteä, kun taas kaksi ranskalaista ravintolaa saivat parhaimmat kunnianosoitukset.
Viime kuussa ilmestynyt Länsi-Japaniin johtava opas ajoi maan haute-keittiön maailman kärkipaikkaan, ja siellä oli 15 parhaiten arvostettua ravintolaa kaupungeissa, kuten Kiotossa, Osakassa, Kobessa ja entisessä pääkaupungissa Narassa.
"Japani on ainutlaatuinen maa, jossa monet kaupungit ovat täynnä korkean tason ruokia", kertoi Tokion Michelinin presidentti Bernard Delmas viime kuussa.
"Tästä syystä, vaikka saavutamme viidennen vuosipäivän Michelin-oppaan saapumisesta Japaniin, löydämme edelleen uusia tähtiä esitelläksemme lukijoillemme."
