Vinkkejä samppanjan ostamiseen
Noin 5000 viininpitäjän ja tunnettujen talojen, kuten Perrier-Jouët tai Piper-Heidsieck, tuottamaa Champagne on yksi Ranskan kulinaarisymboleista.
Täältä ostat vinkkejä samppanja-asiantuntijalta Thibaut Le Mailloux'lta, joka on Ranskan Comité Interprofessionnel du Vin de Champagnen (CIVC) tiedottaja.
1. Varmista, että sana ”samppanja” näkyy etiketissä
"Ensinnäkin sinun on tunnistettava" samppanja "-merkintä etiketissä varmistaaksesi, että tämä viini todellakin tulee samppanja-alueelta."
2. Tunnista Champagne-koodi etiketistä
”Toinen pakollinen tieto, joka vakuuttaa kuluttajaa samppanjapullon laadusta, on etiketin eteen kirjoitettu koodi pienillä kirjaimilla. Se voi lukea esimerkiksi “NM”, “RM” tai “CM”.
Tämä antaa sinun tietää, mistä viini tulee, joko iso tuottaja (NM), viininvalmistaja / viljelijä (RM), viiniosuuskunta (CM) tai kauppias… ”
3. Eri pullot samppanjaa ovat sopivia erilaisiin tilanteisiin
Samppanja tarjoaa niin monipuolista, että se voi olla mukana minkä tahansa lautasen aperitiivista jälkiruokana. Tiedä kuitenkin, että tietyt pullot ovat sopivampia tietyille ruokia.
Samppanjajuusto on sopeutunut hyvin aperitiiviin, kun taas vanhemmat pullot sopivat liharuokia paremmin. Joka tapauksessa suosittelemme etsimään vakiintunutta samppanjamerkkiä, jos haluat rauhoittaa vieraitasi ja valita viininvalmistajan samppanjaa, jos vieraasi ovat samppanja-asiantuntijoita, jotka ovat valmiita löytämään jotain uutta. "
4. Valitse oikea lasi
”Jokaista huilua ei ole sovitettu jokaiseen samppanjaan. Jotkut ovat liian lieriömäisiä ja tietyt samppanjat edellyttävät tulppaanmuotoista lasia avautuakseen, kun taas vanhemmat vuosikertavärit ovat aina parempia, kun ne tarjoillaan viinilasissa. "
