Julkkikokki Raymond Blanc ryhtyy Eurostarin kanssa

Kokki Raymond Blanc on paljastanut Eurostarille suunnittelemansa uuden ruuan, ja ruokia ovat inspiroineet rautatieverkon ranskalaiset, brittiläiset ja belgialaiset kohteet.

Haudutettu pollock englantilaisessa valkoviinikastikkeessa sekä omena-, selleri- ja belgialainen pas de bleu -juustosalaatti ovat keskiviikkona kursseja, jotka tarjoavat matkustajille, jotka matkustavat yritysluokassa.

"Junien ruoalla on ollut huono maine, joten minun tehtäväni tässä on nostaa laatua", kertoi 62-vuotias Blanc, jonka televisio-ohjelmat ovat tehneet hänestä yhden Ison-Britannian tunnetuimmista kokkeista.

Itsenäinen kokki, jonka ravintolassa Le Manoir aux Quat 'Saisons etelä-Englannissa on kaksi Michelin-tähteä, on kehittänyt valikon, joka perustuu vuodenaikojen raaka-aineisiin kolmesta Eurostarin yhdistämästä maasta.

Pariisista lähtevät matkustajat löytävät tarjottimistaan ​​pääasiassa ranskalaisia ​​ruokia, kuten lohikastiketta piparjuurilla ja kukkakaalia - kun taas Lontoosta lähtevät tarjoillaan pääasiassa brittiläiset hinnat, mukaan lukien englantilainen camembert-juusto.

Brysselin matkoilla ruokia sisältävät belgialaiset ainesosat, mukaan lukien pas de bleu -juusto. "Ruoka valmistetaan etukäteen ja pääruokia lämmitetään uudelleen - se on melko haastavaa."

"Poistan kaikki herkät ruuat keskittyäksesi vahvempiin, paljon persoonallisuutta omaaviin, kuten juustoihin, sardiiniin ja omenoihin", sanoi ranskalainen. "Haluan yksinkertaista ruokaa", hän lisäsi. "Sinulla on vähemmän mahdollisuuksia sotkea se."

Ateriat valmistetaan Eurostarin kolmessa keittiössä, Burgundissa Itä-Ranskassa, Sussexissä Kaakkois-Englannissa ja Brysselissä.

Blanc myönsi, että korkealaatuisen ruoan tarjoamisessa massamittareissa oli huomattavia haasteita.

"En voi kilpailla ravintoloiden kanssa, en tietenkään voi", hän sanoi. "Mutta kilpailen liike- ja ensiluokkaisten lentoyhtiöiden kanssa."

Hän painotti: "En uskalla kritisoida ikätovereitani, koska teen sen sydämelläni, älylläni ja etiikkaani".

Blanc kertoi toivovansa yhteistyötään Eurostarin kanssa saavan hänet tunnetuksi kotimaassaan, jossa hän harkitsee ravintolan avaamista.