Ferran Adrià Luo tuotteita PepsiColle
Vaikka maailmankuulu espanjalainen kokki Ferran Adrià sulkee legendaarisen ravintolansa El Bullin tässä kuussa, säännölliset ihmiset voivat maistella luovaa neroaan murto-osan hinnasta ja odottaa nyt, kun hän on yhdessä PepsiCon kanssa.
Ruoka- ja juomajätti ilmoitti torstaina kumppanuudesta sanomalla, että Adrià lainaa luovaa, kulinaarista neroaan kaikille yrityksen tuotemerkeille ympäri maailmaa.
Ravintola-aikakauslehti nimitti El Bullin viisi kertaa maailman parhaaksi ravintolaksi, ja itse Adriàa on myös kuvattu maailman parhaaksi kokiksi.
PepsiCo omistaa nimet kuten Frito-Lay, Quaker, Tropicana ja Gatorade.
Adrià on rekrytoitu luomaan rivi uusia 'välipalakelpoisia' ruokia, aamiaisvaihtoehtoja ja mukavuustuotteita, joissa keskitytään erityisesti terveellisempiin valintoihin.
Ruokalaboratoriossaan Adrià tulee kehittämään luonnollisia säilöntä- ja ”maunparannusmenetelmiä”, jotka vähentävät myös rasvan ja öljyn käyttöä.
Tällä viikolla PepsiCon toimitusjohtaja Indra Nooyi vietti aikaa El Bullissa, jossa kokki - jota on pidetty molekyylin gastronomian hallitsemiseksi maailman parhaana - isännöi työpajaa, jossa ehdotettiin uusia makuideoita, joiden yksityiskohdat pidettiin äidinä.
Kaupallinen ja kulinaarinen kumppanuus ei sitä vastoin ole täysin odottamaton. Vuonna 2005 Adrià auttoi PepsiCon espanjalaista Tropicana-tuotemerkkiä, Alvallea kehittämään valikoiman jäähdytettyjä vihanneskeittoja, kuten gazpacho ja Lay's Artesanas 100-prosenttisesti oliiviöljyperunalastuja.
Kaupallinen kumppanuus julkistettiin El Bullin ikkunaluukun aattona.
Annettuaan Michelin-tähden ravintolaan 24 vuotta, Adrià tarjoilee viimeisen ateriansa 30. kesäkuuta ja avaa uudelleen vuonna 2014 gastronomisen ajatuskeskuksen, El Bulli -säätiön.
El Bullin sulkemiseen johtavien kuukausien ja viikkojen aikana ruokakirjoittajat ja bloggaajat ovat kasanneet hyperbolia, kuteen sitä, mitä Slate.com-sivustossa erotettu kirjailija nimitti ”I Ate at El Bulli Piece” tai IAAEBP.
Katalonialaisen ravintolan istuinkysyntä on niin suuri, että kaksi miljoonaa ihmistä yritti tehdä varauksen viime vuonna, mutta vain 8000 menestyi - 0,4 prosentin sisäänpääsyaste, kirjoittaja Noreen Malone huomautti.
Vaikka Adrià tunnetaan parhaiten El Bullista, hän omistaa myös kaksi ravintolaa Barcelonassa, jota hän johtaa veljensä Albertin kanssa. Tickets on tapas-baari ja 41 °, cocktailbaari.
Lähde: AFPrelaxnews
