Domaine Bouchard Père & Fils: Vintage-viinihuutokauppa
Haluatko säilyttää vintage-pullon Bouchard Père & Fils -kellareissa? Hyvä uutinen on, että 3. syyskuuta saapuessaan Christien Hong Kong tarjoaa 220 erää harvinaisia vintage-viinejä Domaine Bouchard Père & Filsiltä. Jos Burgundin suurimman viinitarhan viinit ja vuosikerta eivät kuitenkaan kiinnosta, voit silti odottaa useita eroja arvostetun tunttajan yksityiskokoelmasta. Näihin eriin liittyminen on valikoima Domaine de la Romanée-Contin Burgundin viinejä.
Christien Hongkongin mukaan useat vuosikertavuodet ovat peräisin vuodelta 1846 ja pysyivät ”häiriöttöminä kellareissaan Château de Beaunessa, kunnes heidät kuljetettiin Hong Kongiin erityisesti tätä myyntiä varten”. Pullot oli jätetty merkitsemättä luonnollisesti viileässä ja kosteassa ympäristössä, jota löytyy Château de Beaunen kellareista - ihanteellinen ilmasto kypsyttää vintage-viiniä. Valitut viinit ja vuosikerta, jotka menevät vasaran alle ensi kuussa, on kunnostettu ja korjattu uudelleen ennen niiden merkitsemistä ja asettamista uusiin puisiin esittelylaatikoihin.
Domaine Bouchard Père & Fils -kellari
Muutamia kiinnostavia kohteita ovat muun muassa 1865 Montrachet, 1865 Chambertin ja 1846 & 1858 Meursault-Charmes. Domaine de la Romanée-Contin kotisivulta tulee La Tâchen vertikaalinen kokoelma vuodesta 1951 vuoteen 2008. Vaikka viiniharrastajat oppisivat mielellään myynnistä, ei ole yllättävää, että jotkut ovat vähemmän varmoja näytteenotossa viineistä, joilla on varastoitu lähes kahden vuosisadan ajan. Otamme AFP: n haastattelun Domaine Bouchard Père & Filsin toimitusjohtajan Christian Albouyn kanssa auttaaksemme selvittämään, ovatko viinit enemmän keräilyesityksiä pokaalin tapauksessa tai nautittavaa alkoholijuomaa.
Huutokauppojesi vanhin vuosikerta on 1846. Mikä on kaikilla näillä vuosillakin viinin laatuun parhaimmilla mahdollisilla varasto-olosuhteilla?
Kaikki pullot ovat huippulaadukkaita, ja siihen sisältyy vuoden 1846 Meursault Charmes. Varastoimme koko mallistoamme kellareissa (rakennettu 1500-luvulla) valolta suojattuna, luonnollisessa lämpötila-alueella 10–14 ° C. Kosteustaso on luonnollinen 50-75%, mikä estää korkkeja kuivumasta ja huokoisuudesta, mikä johtaisi hapettumiseen. Tarkastamme myös pullomme säännöllisesti ja vaihdamme korkit 25-30 vuoden välein, mikä antaa meille mahdollisuuden valvoa viinin laatua.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
Voiko vuoden 1846 tai 1865 viinin laatu edelleen nousta, jos ostaja päätti jatkaa vanhentamisprosessia vai onko se saavuttanut huippunsa tässä iässä?
Tähän on erittäin vaikea kysymys vastata, mutta se näyttää mahdolli- simmasta optimaalisissa varastointiolosuhteissa. Se on viinissä liuennut happi, joka muuttuu hitaasti ja tasaisesti ja mahdollisesti parantaa viiniä. Tärkeimmät viinin säilymisen uhat ovat hapettuminen ja päivänvalosta tulevien ultraviolettisäteiden vaikutus. Punaviinejä on helpompi säilyttää antosyaaniini- ja tanniinisisällöstään johtuen. Viinin vuosikerta on myös erittäin tärkeä tekijä. Sokeripitoisuudella voi olla merkitys, samoin kuin alkoholipitoisuudella, joka suojaa viiniä mikro-organismeilta.
Mitkä nimitykset kestävät parhaiten ajan kulumista vastaan?
Tulevaan myyntiin liittyvien nimitysten perusteella voidaan väittää, että Côte de Beaune -alueen eteläosasta tulevat punaviinit (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard ja Corton) ovat hieman vahvemmassa asemassa kuin Côte de Nuitsin alueen viinit. Mutta Chambertin-, Romanée- ja Vosne-Romanée-viineillä on myös poikkeuksellisen hyvä vanhenemispotentiaali. Viinitys- ja pullotusprosesseilla on erittäin merkittävä vaikutus ikääntymispotentiaaliin.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
Yhteistyössä Christie'sin kanssa järjestetty huutokauppa koostuu 220 erästä, mukaan lukien 2000 pulloa vintage-viiniä, vuosina 1846-2009. Bouchard Père & Fils on erittäin tunnettu verkkotunnus Burgundiassa, Itä-Ranskassa, ja yksi vanhimmista viineistä. yrityksiä Beaunessa, Burgundin viinin pääkaupungissa. Se tuottaa erilaisia nimityksiä, mukaan lukien Burgundin parhaat viinit Corton-Charlemagne ja Meursault Perrières. Viinitarha kattaa yhteensä 130 hehtaaria, mukaan lukien 12 hehtaaria Grands Crus ja 74 hehtaaria Premiers Crus.
Tämän artikkelin tiedot ovat antaneet Christien Hongkongin viiniosasto ja AFPRelaxnews. Saat lisätietoja tulevasta huutokaupasta käymällä Christien sivustolla.
