Joel Robuchon New York -ravintolan avaaminen

Kulinaarisessa maailmassa Joel Robuchonin paluu New Yorkiin on jotain, mitä monet odottavat. Kokki avaa uuden hienoravintolansa osakehuoneistotornissa, jota rakennetaan parhaillaan Manhattanin keskustassa osoitteessa 100 East 53^rd Street.

Kaksi kerrosta leviävä ravintola on sisustetun kokin ensimmäinen tapaus Isossa omenassa neljän vuoden poissaolon jälkeen. 150 000 neliöjalkatilassa on ranskalainen tori ja leipomo ensimmäisessä kerroksessa, kun taas ravintola vie toisen kerroksen. Pohjapiirros muistuttaa Thomas Kelleriä, jonka Michelin-tähden ravintolassa Per Se Time Warner -keskuksessa on myös leipomo, jolla on samanlainen asettelu.

Ravintolan suunnittelee ranskalainen arkkitehti Joseph Dirand, joka on suunnitellut useita putiikkeja luksusbrändeille ympäri maailmaa. Paluun seurassa kokki kilpailee jo täynnä kohtausta kilpailijoiden, kuten Alain Ducasse, Eric Ripert, Keller ja Daniel Boulud, kanssa. Bould johtaa tällä hetkellä korkealaatuisia syömis- ja poistumarkkinoita nimeltä Epicerie Boulud. Lincon Centerissä sijaitseva Se on yksi kahdeksasta Boulud-ravintolasta, baarista ja kahvilasta New Yorkin alueella. Tarjoaa tuoreita leipomotuotteita sekä gourmet-ranskalaista ruokaa.