Katsaus: Thai Restaurant Long Chim
Long Chim tuo Bangkokin taidetta ja makuja Singaporeen avaamalla uuden ravintolan The Shoppesilla Marina Bay Sandsissa. Tuloksena "tule ja maista" Long Chim on onnellinen ja avoin kutsu ruokailijoille syömään thaimaalaisia ruokia Bangkokin kadujen ympäröimän tunnelman ja elävän kulttuurin ympäröimänä.
Aivan kuten kaduilla, Long Chimin ruoka on nopeaa ja kohtuuhintaista, ja vieraiden ruoat on keitetyt selkeässä näkymässä. Dinerit hoidetaan Thaimaan mausteiden tuoksuilla, jotka ilmestyvät koko ravintolassa, kuljettaen ne värikkäille kuuluisille Chatuchakin tai Yaowarat-markkinoiden kaduille. Thaimaasta tulevia suuvesiruokia voi syödä erillisinä lautasina avoimen keittiön tiskillä tai jakaa perheen ja ystävien kanssa pääravintolassa.
Aromaattinen naudanlihan saalis kuminaa, naudanlihan vihreä curry, vermicellillä paistetut katkaravut, kaikenlaiset nuudelit keitossa tai sekoitettuna ja puulämmitteisessä uunissa paistetut ankka ovat vain muutamia suosikkeja vieraiden tarjoamista herkuista. valita. Long Chimin banaaniroti tai durian-jäätelö (toimittajan huomautus: SERIOUSLY LEGIT) on pakollinen yrittäjä päättää ateria.
Ravintolapäällikkö Aom Orawan ja thaimaalainen pääkokki Yingyod Raktham johtavat Long Chimin joukkuetta kokien Matthew Albertin, Annita Potterin ja David Thompsonin tuella.
”Olen niin iloinen, että avasimme ensimmäisen Long Chim -yrityksen täällä Singaporessa. Ihmiset ovat olleet niin vieraanvaraisia. Toivon, että voimme palata suosion tuottamalla ruokaa, josta kaikki pitävät - katuruoka, thaimaalainen ruoka: Long Chimin ruoka ”, David Thompson sanoo.
Proof & Companyn palkittu juomatiimi on laatinut Long Chimin baariohjelmassa mielenkiintoisia cocktaileja, jotka ovat inspiroineet suosittuja thaimaalaisia jälkiruokia ja ainesosia. Tipples sisältävät Long Chimin Sticky Rice Sour -juustoa, joka on valmistettu vanhennetulla rommalla, riisiviiniä, tuoretta mangomehua ja pandanusta sekä kookosvaahtoa.
Yksi mielenkiintoisesta ja taiteellisesta ravintolan pääpiirteestä on valikoima kansainvälisten katuartistien erityisesti kehitettyjä graffitteja. Uudessa-Seelannissa syntynyt kirjailija käännetty katutaiteilija Diamond One koordinoi muiden taiteilijoiden ryhmää, jonka hän tiesi pystyvän heijastamaan Bangkokin kadujen puheellista synkkyyttä suunnitellakseen seinämaalauksia Long Chimille. Näihin kolmeen lahjakkuuteen menevään lahjakkaaseen katutaiteilijaan kuuluvat Alex Face ja Gong (molemmat kotoisin Thaimaasta) ja tunnetuin espanjalainen spray-maalitaiteilija Sath. Abstraktista väri- ja opastettujen sekoitusten tai thaimaalaisten jumalien ja perinteisten taiteiden välityksellä, Long Chimin sisätilojen graffiti-malli todella kattaa ikonisten Bangkok-kadujen ainutlaatuisen tunnelman ja kulttuurihistorian.
Yhdessä Long Chimin seinässä taiteilija Gong päätti kirjoittaa klassisen kappaleen, nimeltään Gub-Khav-Pecha-Khat (tai 'Food Killer'), sanoitukset. Tämän sanoitusten seinän joukosta hän suunnitteli myös chor-Changin kirjeen, thaimaalaisen kirjeen, joka kääntyy elefantiksi. Kirje valittiin sellaisena kuin se esiintyy ravintolan nimessä, ja se edustaa myös Thaimaan ikonista ja pyhää symbolia.
”Thaimaan taiteella on kyky kommunikoida taiteilijan ja maan tarina, ja siksi omistaudun thaimaalaiseen maalaukseen. En maalaa täysin perinteisellä tavalla, en kuitenkaan tunne, että yritän kertoa menneisyytemme tarinoita, yritän nauhoittaa nykyisen katkelman thaimaalaisella tavalla, tästä johtuen työni on moderneja elementtejä ja tekniikoita, jotka tekevät siitä entistä merkityksellisemmän nykyajan ihmisille ”, Gong selittää.
* Lisätietoja osoitteessa www.longchim.com.sg
Tarinahyvitykset
Tämä artikkeli on alun perin julkaistu Art Republik -lehdessä
