Massimo Ferragamo viininvalmistuksessa Castiglion del Boscon lomakohteessa

Castiglion del Boscon 2000 hehtaarin tila on Unescon maailmanperintökohde

Castiglion del Bosco on kuuluisa uusi omistaja tunnustetulla sukunimellä. Ferragamon puheenjohtajana syntyi Firenzessä syntynyt yhdysvaltalainen Massimo Ferragamo, joka on muotitalon Salvatore Ferragamo nuorin ryhmä, ja se on uskaltautunut vähiten odotettavissa olevaan (muotiteollisuus) mutta yllättävimpään (kirjoita se italialaiseen rakkauteen 'la dolce vita'). ') toinen ura - viininvalmistuksen ja vieraanvaraisuuden maailmassa Castiglion del Boscon viinitilakohteen kanssa.

Toscanassa sijaitseva Castiglion del Boscon 2000 hehtaarin maatila on Unescon maailmanperintökohde, mikä tarkoittaa, että Ferragamon intohimo on saattanut alun perin olla rakastettu viiniä ja viiniköynnösten hedelmiä, mutta lopulta maailmanperinnön omistamisen vaatimukset. sivusto tarkoitti, että Ferragamon muotitalon pojan piti kääntyä hotellikaupungiksi palauttaakseen 800 vuotta vanhassa rakennuksessa olevat rakennukset Toscanan Montalcinossa.

Massimo Ferragamo, nuorin muotitalo Salvatore Ferragamo, on muuttanut intohimonsa viiniin toiseksi uraksi - viininvalmistajahotelliksi Toscanan Castiglion del Boscon lomakohteeseen.

Ranteessaan vanha Vacheron Constantin Chronograph, Ferragamon perheen perintökalu

Yksinoikeudella: Massimo Ferragamo viininvalmistuksessa Castiglion del Boscon lomakohteessa

Yhdysvaltalainen Ferragamo matkustaa usein Toscanan viinilomakeskukseen vuoden kuukausien ajan. Hän puhui äskettäin järjestetyn Singapore-vierailun aikana yksinomaan OFFWHITEBLOGille rakkaudeltaan viinille, entisöinnille ja alueen loistavalle perinnölle.

Kuinka siirrytään hienoista nahkatuotteista viininvalmistukseen?

Erittäin helppoa, kyse on kaikista tuotteista, jotka puhuvat yksinoikeudesta: hienon viinin maistaminen ja juominen kuuluu tähän luokkaan. Päätöksessäni oli myös tunnepito, tykkään kerätä hienoja viinejä ja olin aina kiinnostunut siitä historian takana. Toscanan 800-vuotias Montalcino oli asia, joka yhdisti molemmat.

Asun New Yorkissa, mutta yhden monen Toscanan vierailuni aikana päädyin alueelle, jota en tiennyt kovin hyvin - Montalcinoon Val d'Orciassa. 90 prosenttia ajasta, upeimmat viinit ovat peräisin kauneimmista paikoista, esimerkiksi viinirypäleiden hedelmät tuottivat kuuluisan Brunello di Montalcino -viinin.

Yhdistäessäni kiinnostukseni vanhojen viinitilajen kunnostamisprojekteista löysimme Castiglion del Boscon, 2000 hehtaarin viinitilan, jolla on 60 hehtaaria viinitarhoja, joten meistä tuli viides tuottaja 240 tuottajasta. Sillä oli loistava menneisyys, mutta se oli saatettava takaisin tasolle, jolla se saattoi jälleen tuottaa hienoimpia viinejä Italiassa.

Tämä on eräänlainen toinen urasi, millaisen kokemuksen saat kartanon perustamisesta ja muuntamisesta keinona?

Näin kiinteistön huonossa kunnossa, mutta minulla oli näkemys mahdollisuuksista, joista siitä voisi tulla. Sillä oli loistava menneisyys, viinitila oli yksi seitsemästä Brunello di Montalcino -ryhmän pioneereista ja oli valmistanut viinejä 1900-luvun alusta lähtien, ja sillä oli vain pari vuosikymmentä onneton, joka näki sen käyvän läpi eri omistajien. Castiglion del Boscon kaltainen kiinteistö oli vaalittava ja herätettävä takaisin elämään.

Ensin olimme perineet Brunello di Montalcino -viinit, jotka oli jätetty viiteen vuoteen kellariin. Toiseksi kaikki muut rakennukset ja talot jäivät rappeutumaan, koska kaikki viljelijät olivat poistuneet 50-60-luvulla. Viimein minua ajautti ajatus saada kaikki nämä osat toimimaan yhdessä ja toistensa hyväksi.

Olen asunut Amerikassa viimeiset 20 vuotta ja voin kertoa, että Ferragamon talon päivittäisten toimintojen lisäksi toimistomme oli kuin matkatoimisto, ystävät soittivat kysyen minne minun pitäisi mennä, mitä minun pitäisi tehdä. Lisäksi sain tietää, että kokemuksen kommentit palatessaan olivat aina samanlaisia: Toscana oli kaunis, mutta talossa ei ollut ilmastointia tai puuttuivat tietyistä olentojen mukavuuksista; tai että ruoka oli hienoa, mutta aina puuttui jotain.

Olin todennäköisesti absorboinut tätä tietoa monien vuosien ajan, mutta ei tajunnut, etten pitänyt sitä lomakeskuksena, mutta halusin paikkaa, jossa ihmiset saapuvat ja oleskelevat ja ovat täysin hyviä kokemuksia, minua ajaa se, että halusi saada ihmiset eturiviin kokemaan kaiken, mitä Toscanalla on tarjota, mukaan lukien sen aitous.

Kuinka kuvailisit Castiglion del Boscoa?

Castiglion del Boscossa on kolme elementtiä - viinitila, joka on hankkeen sydän. Vieraanvaraisuus korkealla tasolla, ei ylenmääräinen, mutta todistusvoimainen Toscanalle; Lopuksi, 18-reikäinen golfkenttä, jossa käytimme kauniita kenttiä tehokkaasti - ainoa yksityinen italian golfkenttä. Joten ihmiset tulevat kiinteistöön jäämään ja nauttimaan monista tarjoamistamme aktiviteetteista, joten kiinteistö on jälleen kunnossa - jos tekisimme vain viiniä, meillä ei olisi ollut mahdollisuutta palauttaa kylää ja kirkkoa freskot vuodelta 1350. Sinun on velvollisuus tuoda se takaisin. 50 vuotta sitten se oli viljelysmaa ja se asui toisella aikakaudella, tänään sinun on annettava sille tarkoitus saada se elämään uudelleen.

Viinitila ja hotellilomakeskus eivät ole tyyppisiä asioita, jotka yleensä käyvät yhdessä, kuinka sinulla oli tämä idea?

Jokainen ideani, jonka minulla oli, saneli löytämäni.Teillä oli kaikki nämä vanhat rakennukset UNESCOn suojelualueella. Kaikki rakennukset putosivat, ja alue oli sellaisena kuin löysit sen, loukkuun saakka 1500-luvulla, viinitarhoja ja jopa hylätyn kirkon freskoilla 1350-luvulta. Kuinka säilyttää tämä kaikki? Suojatulla perintöalueella et voi rakentaa uusia rakennuksia, voit palauttaa vain olemassa olevat. Viinipuolella oli selvää, että tarvitsimme uuden viinitilan, koska vanhat tilat eivät enää edistä nykyaikaista viininvalmistusta, joka on erittäin tarkka ja vaati uusia tekniikoita, kuten ilmastoinnin. Sillä välin säilytimme hyvät viiniköynnökset, jotka vaihtelivat 6 - 15-vuotiaiksi, ja korvasimme 45 vuoden ikäiset viiniköynnökset, joita ei enää tuotettu.

Kysyin itseltäni, mitä voisimme tehdä niiden palauttamiseksi käytettäväksi, koska osa ylläpidosta ja elämän injektiosta takaisin heihin edellyttää niiden käyttöä ja niin keino syntyi - ajatus antaa todellinen Toscana ihmisille kokea.

Oliko tämä sellainen unelma, joka sinulla on aina ollut, vai oliko se jotain, jonka kuulit isäsi puhuvan ja sitten siitä tuli sinun?

Ei, mielestäni meillä on aina ollut onnea, koska olen kasvanut Firenzen laitamilla, joten minua ympäröi aina vihreys. Leikkikentäni olivat metsässä, veljeni rakensivat pieniä kärryjä kilpailuun erämaassa, olimme aina ulkona pelaamassa jalkapalloa, enkä koskaan ajatellut kehittää intohimoani viiniä sillä tasolla kuin minulla on, ja Toscana oli aina sydämeni. Luulin, että minulla on paljon pienempi tila, mutta kun tilaisuus syntyi, se tuntui melkein kuin velvollisuudesta.

Olen perheen mies ja useimmissa tutkimuksissani vierailut Toscanan viinitarhoilla eivät ole kovin lapsiystävällisiä ... mitä lapset tekevät, kun aikuiset nauttivat viiniä?

Hyvä kysymys. Olen itse perheen mies, joten pidin sen mielessä. Castiglion del Bosco voi olla paripohjainen tai koko perhe voi tulla. Lapsille järjestetään aktiviteetteja aamulla ja iltapäivällä, meillä on lastenkerho, lasten aloitteita ja jopa maatila, jossa he voivat käydä lemmikkieläimiä. Se on kiehtovin, koska suurin osa kaupunginlapsista on nähnyt eläimen elämässään!

Siellä on myös uima-, tennis-, jalkapallo- ja luonnollisesti avoimia kenttiä juoksua ja pelaamista varten. Tietyn ajan ikäisenä he saattavat haluta pelata golfia tai pyöräillä tai patikoida. Toisin sanoen, pyöräillä on haastavaa maastoa, sinun on saatava opas, etenkin kun ajat alamäkeen ajatellen, että se on upea, mutta silloin useimmat eivät harkitse kuinka he pyöräilevät takaisin ylös, joten meillä on numero, johon voit soittaa portinvartija ja he voivat tulla hakemaan sinut.

Palaa takaisin lomakohteeseen tappiolla ei todennäköisesti ole jotain, jota teen mielelläni ... kiinalaiset juovat enemmän viiniä, oletko huomannut, että heidän paletinsa eroavat eurokeskeisistä tai seuraavat vain sitä, mikä on hyvää, koska länsimaat uskovat sen olevan?

En usko, että olen asiantuntija, enkä muuta viinejäni vastaavasti. Teemme viinejämme, koska uskomme niihin ja toivottavasti ihmiset pitävät heistä. On olemassa paljon muuttujia, jopa New Yorkissa, erilaisia ​​tapoja. Esimerkiksi, kun olin nuori, aikuiset pitivät päivällisellä giniä, tonicia ja negronia, ja se on muuttunut dramaattisesti.

Nykyään kaikki Aasian paikat eivät ole samoja, joissain paikoissa on tietty hienostuneisuus enemmän kuin toisissa, tietysti juuri alkavat kiinnittyvät tuttuihin nimiin - joskus jopa “kallis on parempi” on käsite, joka heillä tulee mieleen. - mutta tämä ei pidä paikkaansa italialaisia ​​viinejä, koska meillä on laajempi valikoima arvokkaita, hienoja viinejä hintaan.

Henkilökohtaisesti uskon, että kyse on ruoasta, koska se on joissain tapauksissa vaikeampaa Aasiassa, jossa ruoka on mausteellisempaa tai jossa käytetään enemmän yrttejä ja se tukauttaa kitalaen viinin maistamiseen, mutta kaikki tämä kehittyy. Ei ole mustaa tai valkoista. Mitä enemmän he maistavat, sitä enemmän he haluavat juoda viiniä.

Tässä maailman osassa yhdistämme viinejä aterioihimme erittäin harvoin aiemmin mainitsemiesi makuongelmien takia. Onko sinulla ideoita, miten viinejä voidaan yhdistää ja tehdä niistä osa aterioistamme?

Aion tehdä monista ihmisistä tyytymättömiä tähän lausuntoon, mutta uskon, että pariliitos on yliarvioitu eikä sen pitäisi edes syöttää yhtälöä, koska jos sinulla on hyvä viini, voit nauttia sen illallisella ystävien kanssa riippumatta siitä, mitä sinulla on. Kyse on todella siitä, kuinka nautit siitä. Pariksi muodostumiseen ei ole syytä olla pakkomielle. Olen henkilökohtaisesti mukana vuodenaikojen kanssa: kun se on kylmä, punainen. Kun on kuuma, molemmat.

Se todella riippuu siitä, haluatko virkistäytyä, riittää samppanja tai valkoinen tai jos sikari on ystävien kanssa, punainen tulee peliin. Parimyytti on jotain, jonka pitäisi hiukan rentoutua. Tämän sanonani kunnioitan täysin suuria kokkeja ja sommeljereita, jotka yrittävät koota toisiaan täydentäviä elementtejä.

Viimeinkin, onko sinulla suunnitelmia sisällyttää nahan käsityöläisten työpaja kartanon johonkin nurkkaan?

Ei, puhtaan elämyksen ei pitäisi lisätä monimutkaisuutta - viini eroaa hyvin paljon siitä, mitä tarjoamme Ferragamossa, ja jos he haluavat kokea ostoksia, järjestämme myös ostosmatkoja Firenzeen. Meillä on vain vaimoni kuratoima pieni kauppa kiinteistössä, josta hän löytää merkitsemättömiä asioita Toscanan ympäristöstä riippumattomilta käsityöläisiltä. Emme ehdottomasti yritä olla sekoittamatta ja pilata aitoa Toscanan kokemusta.

Ferragamo vuoden 2018 Brunello Montalcinon eläinradan kanssa

13 vuoden aikana Massimo Ferragamon Castiglion del Boscosta on tullut viiden suurimman joukko 240 kunnan joukosta, jotka tuottavat Brunello di Montalcinoa, punaista italialaista viiniä, joka sisältää vain Sangiovese-rypäleitä. Kiinteistö tuottaa viinitarhasta viinikellariin 20 000 tapausta viiniä vuodessa. Tuotannon laatu on yksityiskohtainen ja huolellinen siitä, että monet viinit on sijoitettu vähintään 90 pisteeseen Robert Parker Wine Advocate -arvosteluissa, joissa 90 - 95 ilmaisee "erinomaista" ja kaikkea muuta, mikä on "poikkeuksellista".

Ferragamon Castiglion del Bosco loi rajoitetun erän Zodiac-sarjan Kiinan markkinoille omistamalla parhaan yksittäisen viinitilansa yksinomaan Brunello di Montalcino Riserva 'Zodiac' -viinien Zodiac-mallistojen tuotantoon. OffWhiteBlog näytteli uudesta Zodiac-koirasta Massimo Ferragamon haastattelun aikana. Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2010 Zodiac Rooster vuodelta 2016 sai 99 pistettä kuuluisalta viinikriitikolta James Sucklingilta.