Titanicin ensimmäisen luokan valikko luotiin uudelleen Belfastissa

Erityinen menu on luotu yhdessä Made in Belfast -festivaalin kanssa, joka on vuosittainen tapahtuma, joka juhlistaa Titanicin valmistumista Belfastissa 100 vuotta sitten.

Conor McClelland, keittiömestari ja Rayanne-talon omistaja Irlannissa, on päättänyt nykyaikaistaa 13-ruokalajin 14. huhtikuuta 1912 pidetyn illallisen.

Ruokauutisblogin Slashfoodin mukaan McClelland ja hänen vaimonsa "viettivät kuukausia tutkimalla" valikkoa, joka alun perin sisälsi "esineitä kuten parsaa ja vesikrassisalaattia ja maustettua persikkaa hyytelöllä ja jäätelöllä".

Ilmeisesti heidän kiinnostuksensa Titaniciin oli pikku, koska sama mies, joka maalasi heidän Rayanne-talon, maalasi myös titaanimainen .

McClelland päätti palvella vain yhdeksää 13 kurssista; hän kertoi Slashfoodille: "Heillä ei ollut minnekään mennä alukselle, joten he viettivät tunteja illallisen yli ja noina päivinä vauraus mitattiin ympärysmitalla". Ehkä siksi hän poisti hanhenmaksan jälkiruoaksi.

McClelland lisäsi: ”… oli melko helppoa mukauttaa ruokalista nykyaikaiseen keittiöön. Olin yllättynyt siitä, kuinka edistyksellinen ”ruoka oli vuonna 1912”, mutta sitten sitä taas kutsuttiin kelluvaksi Ritziksi. ”

Tässä on McClellandin Titanic-valikko

Ensimmäinen kurssi - hevosvoitot
Canapé a`L'Amiral

Toinen kurssi - keitto
Ohrakerma viimeistelty Bushmills-viskillä ja -kermalla

Kolmas kurssi - salaatti
Parsa- ja vesikrassisalaatti samppanjalla - Saffron Vinaigrette tarjoillaan paahtopaimen kanssa

Toinen kurssi - Kalat
Haudutettu lohi Mousseline-kastikkeella, koristeltu kurkkua ja tuoretta tilliä

Viides kurssi - Sorbet
Rosevesi ja minttu sorbetti

Kuudes kurssi - Entrée
Pan-seared Filet Mignon, päällä foie Gras ja tryffeli, joka tiputti konjakki-, Madeira- ja punaviinipelkistyksellä, tarjoillaan perunoiden Annan, kermamaisten porkkanoiden ja Zucchini Farcin kanssa

Seitsemäs kurssi - Makea
Maustetut persikat Chartreuse Jellyssä ja ranskalainen vaniljajäätelö

Kahdeksas kurssi - jälkiruoka
Juusto ja hedelmät

Yhdeksäs kurssi
Kahvi ja Petit neljä

Lähde: AFPrelaxnews , 2010