Kuplat avain uudenvuoden samppanjaan: tutkimus
Ranskalaiset tutkijat ovat löytäneet tieteellistä näyttöä siitä, mitä monet samppanjastinkit ovat jo kauan tienneet - että kuplat ovat avain hyvään kupliamiseen.
Tutkijat havaitsivat, että pienet kuplat "ovat hienojen samppanjoiden ja kuohuviinien ydin" ja että niillä on keskeinen rooli maun, aromin ja rakenteen siirtämisessä, American Chemical Society Journal -lehdessä julkaistun artikkelin mukaan.
Paras tapa säilyttää kuplat on jäähdyttää samppanja 4 ° C: seen ja kaataa se kulmikkaan huilun sivulle sen sijaan, että se pudottaisi lasin keskelle.
Molemmat toimenpiteet minimoivat kuplat, jotka menetetään korkin aukeamisen jälkeen.
Miljoonat amerikkalaiset toivottavat tervetulleiksi uudelle vuodelle perjantai-iltana perinteisen samppanjan kera, joko upottamalla se hyvin kaadettavaan lasiin tai ravistaen ja ruiskuttamalla ilmaan - jälleen kerran osoittaen kuplien voimaa.
Lähde: Relaxnews
