Dijonissa, Ranskassa sijaitsevan kansainvälisen gastronomiakeskuksen laajennus sisältää hotelli- ja ruoanlaittokurssit

Cité internationale de la gastronomie and du vin Dijonissa, Ranskassa. Kuva: Cité internationale de la gastronomie ja du vin de Dijon

Ranskan Dijon -kaupungista on tarkoitus tulla kansainvälinen ranskalaisen viinin ja gastronomian keskus, kun otetaan huomioon laaja kehitystyö, joka avataan vuonna 2019. Sivusto tarjoaa kotiin näyttelytiloja, neljän tähden hotellin ja koulutuskeskuksen, ja kuuluisa Ecole Ferrandi -koulu.

Dijonin itäkaupungin Cité internationale de la gastronomie et du vin - tai kansainvälinen gastronomianäyttelykeskus - alkaa olla muodoltaan sen helmikuussa 2016 antaman ilmoituksen jälkeen, ja sen keskeiset piirteet kehityksessä esitetään 21. maaliskuuta. Keskus toivoo siitä tulee tärkeä paikallisen elämän painopiste ja integroidaan täysin ympäristöönsä 540 kodin ekoympäristön ja 13 ruudun elokuvateatterin ansiosta, joka on myös suunniteltu kompleksi. 4500 neliömetrin ostosalueella on viinibaareja ja neljä ravintolaa sekä putiikkeja, jotka myyvät keittiö-, keittiö- ja ruokailuvälineitä.

Kaupungin entisen yleissairaalan alueella sijaitseva kehitysyhteistyö toivoo tarjoavan korkealaatuisen esityksen Ranskan tunnetulle kulinaarikulttuurille. Hanke muistuttaa hiljattain avattua Bordeauxissa sijaitsevaa Cité du vin -viinimuseota ja kulttuurikeskuksesta, josta on tarkoitus tulla kansainvälinen viiniravintolalle tarkoitettu paikka.

Dijon on Bourgogne-Franche-Comté-alueen pääkaupunki. Hotelli on ihanteellinen pysähdyspaikka vieraille, jotka kiertävät Burgundian viinitarhoja. Ranskan viiniä ja gastronomiaa juhlitaan eri tavoin tässä monipuolisessa kompleksissa. Esimerkiksi Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) -viinikoulun on tarkoitus järjestää viiniin liittyviä kursseja keskustassa, ja kuuluisa pariisilainen keittiökoulu Ecole Ferrandi opettaa ruoanlaittoa ja leivonnaisten valmistuskursseja. Opiskelijat seuraavat viiden kuukauden ohjelmaa, jota opetetaan englanniksi. Kehittäjät odottavat ottavansa 110 kansainvälistä opiskelijaa vuodessa erityisesti suunniteltuun 750 neliömetrin koulutustilaan.

Cité internationale de la gastronomie and du vin Dijonissa, Ranskassa. Kuva: Cité internationale de la gastronomie ja du vin de Dijon

Pääsee nopeaan TGV-junaan ja moottoritielle, Dijon toivoo tulla tärkeäksi turistikohteeksi. Kysynnän ennakoimiseksi kehittämiseen yhdistetään 125 huoneen neljän tähden hotelli, joka sijaitsee historiallisissa rakennuksissa, jotka ovat peräisin sairaalan laajennuksesta 17-18-luvulla. Hotellissa on ravintola, spa ja ulkouima-allas.

Vierailijat voivat tutustua ranskalaisen gastronomian kulttuuriin 1 700 neliömetrin näyttelytilassa, jossa järjestetään pysyviä ja väliaikaisia ​​näyttelyitä, jotka juhlistavat ”ranskalaisten gastronomista ateriaa”, sellaisena kuin se on kirjattu Unescon kulttuuriperintöön. Paikalliset Burgundian viinit nauttivat omasta erikoisnäyttelystään entisessä sairaalan kappelissa, josta kävijät voivat saada lisätietoja alueen viinitarhojen ominaispiirteistä - tai ”ilmastosta”.

Dijonin Cité de la gastronomie et du vin -lehden ensimmäisten osien on määrä valmistua vuonna 2019. Miljoonaa kävijää odotetaan vuosittain.