Inès de la Fressangen suunnittelema muotikakku

Korkea muoti on ilmassa Café de la Paixissa Pariisissa. Vuodesta 2006 lähtien InterContinental Le Grand -hotellin kuuluisa ravintola on kunnioittanut Pariisin muotiviikkoa korkealuokkaisella, 18 eurolla.

Tänä vuonna kahvila tarjoaa kookos- ja vadelmamakeista, jonka on luonut leivonnaiskokki Dominique Costa ja jonka on suunnitellut entinen malli Inès de la Fressange.

Costan rikkaan mantelikakun päällä on kookoskerma ja tuoreet vadelmat, jotka ympäröivät kookospähkinän panna cotta -keskusta. Jälkiruoka tarjoillaan suklaakäsilaukulla, joka sisältää vadelmakastiketta.

Leivonnaiskokin inspiraationa oli Inès de la Fressangen tekemät lyijykynäpiirrokset. Entinen malli luonnosteli vadelmien sydämen, jota ympäröi kermainen vaahto. Saatu jälkiruoka on saatavana syyskuusta ja loppuvuodesta.