Ehdota kokki ruoanlaiton Nobel-palkinnolle

Nobel-palkinnossa ei oteta huomioon ruoanlaittoa koskevaa taidetta ja tiedettä, ja yksi ryhmä huippukokkeja haluaa korjata tämän puutteen. Tämä viimeisin kansainvälinen kokkipalkinto on jo nimetty Nobel-palkinnoksi ruoanlaitossa, ja se on nyt hyväksymässä ehdokkuuksia maailman tärkeimmälle kokille. Jos et ole seurannut tätä tarinaa. ehdokkaat suljetaan 30. huhtikuuta.

Jo aiemmin tänä vuonna käynnistänyt joukko maailman parhaita kokkeja, mukaan lukien Gaston Aucrio ja Joan Roca (joiden ravintola El Celler de Can Roca on nykyään maailman parhaan ravintolan tittelinhaltija). Baskimaan kulinaarinen maailmanpalkinto perustettiin teollisuuden johtajien kunniaksi. jotka käyttävät gastronomiaa voimakkaana muutosvoimana. Organisaatio itse kutsuu sitä kokien etsimiseksi, jotka parantavat yhteiskuntaa gastronomian avulla.

Mitä se tarkoittaa, voidaan kysyä. Sen lisäksi, että voittaja on lahjakas kokki, se on parantanut yhteiskuntaa ruoanlaiton avulla keksimällä kulinaarista innovaatiota. sitoutuminen sosiaaliseen vastuuseen; kestävyys; terveys- tai ympäristökampanjat; kulttuuriprojektit tai työ, jolla on positiivinen vaikutus elintarviketeollisuuteen. Epäilemättä jotkut näyttävät kysyntältä tällaiselta projektilta, haastaen sen itsepäisyyteen ja itsensä tyydyttämiseen. Esimerkiksi kuka tahansa voittaja todennäköisesti näkee ravintolansa onnen ja mahdolliset siihen liittyvät yritykset nousevat seurauksena.

Palkinto käynnistettiin aiemmin tänä vuonna Baskimaan kulinaarikeskuksesta.

”Tällä palkinnolla toivomme kertovan maailman tarinoita kokkeista, jotka käyttävät gastronomiaa parempaan tulevaisuuteen. Tarvitsemme ihmisiä nimittämään niitä, jotka taistelevat siitä millään tavalla, jopa pienessä mittakaavassa: me olemme kaikki osa vallankumousta ”, kertoi yksi Italian tähden kokkeista, Massimo Bottura.

Palkintoihin osallistuu joitain gastronomian suurimmista raskaista kävijöistä, mukaan lukien Heston Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura ja Acurio - kaikki Michelin-tähdellä kokit.

Tuomariston valitseman 20 finalistin luettelo julkaistaan ​​toukokuussa, ja voittaja ilmoittaa 11. heinäkuuta.

Kokkien tulee nimittää verkossa gastronomian maailman ammattilainen, jotta he voivat päästä palkintoon. Voittaja saa 100 000 euroa käytettäväksi valitsemalleen laitokselle tai projektille, joka osoittaa gastronomian laajemman roolin yhteiskunnassa.

Jälleen kerran nimitykset päättyvät 30. huhtikuuta.

//www.basqueculinaryworldprize.com/