Päivitä viinakaappi jollain kasvitieteellisillä makuilla

Jyvät perustuvat jyviin tyypillisillä makuillaan ja aromeillaan perinteisessä kaadeessa, joka koostuu katajamarjoista, hedelmäkuorista ja mausteista tislausprosessin aikana.

Kun japanilaisen käsityönä juontaa juomahunaus, japanilaisella maulla maustetut tuotteet ovat yhä suosittuja. Tislaamot infusoivat ginsinsä paikallisilla erikoisosilla, kuten kirsikankukkilla, yuzu-sitrushedelmillä ja muilla kasvitieteellisillä aineilla, kuten bambulehdillä ja punaisella perilla.

Roku Gin viittaa kuuteen japanilaiseen kasvitieteelliseen tuotteeseen, joita käytetään sen tislausprosessissa.

Japanilaiset ovat melko tunnettuja laadukkaasta viskistään, ja Japanin kansainvälisillä ginimarkkinoilla hallitsevat pääasiassa kaksi jo pitkään vakiintunutta viskin raskaaluetta, Suntory ja Asahi Panimot.

Ki No Bi Kyoto -jauhe

Japanin muinaisessa pääkaupungissa sijaitseva suhteellisen uusi huipputeknologialaitos, Kyoto Distillery, on Japanin edelläkävijän tislaamo, joka on omistettu kotimaiselle käsityö ginille. Vuonna 2016 se julkaisi Ki No Bi Kyoto Dry Gin, joka on maustettu 11 tyypillisellä aromaattisella aineosalla, mukaan lukien korkealaatuinen Kioton vihreä tee, nimeltään Gyokuro, ja yuzu. Tuote, saatavana 5 400 jenillä (49 dollarilla) veroineen, voitti kultamitalin kilpailussa Britanniassa.

Roku Gin

Samoilta ihmisiltä, ​​jotka ovat tuoneet sinulle palkitut Hibiki- ja Yamazaki-viskit, tulee gin 80 vuotta valmistusvaiheessa. Japanin Osakassa sijaitseva Suntory Spirits-tislaamo on vuosikymmenien ajan kehittänyt omaa gininsä. ”Roku” tarkoittaa japanin kielellä kuutta ja edustaa kuutta ainutlaatuista japanilaista kasvitieteellistä ainetta, jotka menevät tähän monimutkaiseen, mutta harmoniseen giniin. Nämä kasvitieteelliset kasvit korjataan "shun" -kohdan, huippumakuhetken mukaan: yuzu-kuori talvella, sakuran kukat ja sakuran lehdet keväällä, sencha- ja gyokuro-teet kesällä ja sansho-paprikat syksyllä.

Nikka Coffey Gin

Asahi Panimoiden debyytti-gin on tislattu Coffey-stillkuvissa, menetelmä, jonka aluksi kehitti irlantilainen Aeneas Coffey vuonna 1830 ja joka mullisti viskiteollisuutta. Tähän giniinin sekoitetaan 11 erilaista kasvitieteellistä ainetta, mukaan lukien yuzu, sansho-pippuri, kabosu, amanatsu ja shequasar. Tässä ginissä on pikantti tuoksu, mutta se on pehmeä paletissa, täyteläisesti hedelmäisiä muistiinpanoja. Pullotettu 47%, ja 12 000 pulloa on saatavana maailmanlaajuisesti.

Kuusi japanilaista kasvitieteellistä ainetta, joita käytetään Roku Ginissä. Kuva Duty Free Hunter.

Giniliike lisää vauhtia Japanin alueella

Viennin ja suurten juomayhtiöiden lisäksi ginin kasvava suosio japanilaisten joukossa on heijastunut myös muihin pienempiin kotimaisiin tislaamoihin - tässä on joitain yksinoikeuksista, jotka saattavat olla muuten vaikeita.

Okayama Craft Gin

Kotimaisten kollegansa onnistuneiden askelten jälkeen Miyashita Sake -panimo käynnisti pian oman käsityö ginin. Länsi-Japanissa, Oyyamaassa, MIyashitalla sijaitsevalla tislaamolla on pitkä historia, yli 100 vuotta. Käyttämällä kymmenen kasvitieteellistä ainetta, kuten japanilaista persikkaa, viinirypäleitä ja korianteria, ja riisi-shochu-alkoholipohjaa, kypsennetään ginin tammitynnyreissä viimeistelyä varten. Tuloksena on kaunis meripihkanvärinen viina, savuinen tuoksu ja pehmeä, makea viimeistely.

Kokoro Gin, Naganon prefektuuri

Ehkä mielenkiintoisin tarina on kokoro-gin, jonka perusti englantilainen James Nicol viime vuonna, joka oli yksi edelläkävijöistä, joka vauhditti Japanin ginimarkkinoita. Vaikka giniä tuotetaan teknisesti takaisin Isossa-Britanniassa, ainesosat ovat enimmäkseen japanilaista alkuperää. Itseoppinut tislaaja sai inspiraationsa vierailusta vuonna 2014 setänsä luo, joka asui Japanin Alppien Naganon prefektuurissa, Japanissa.

Kozue, Wakayaman prefektuuri

Valmistaja Nakano BC Co., tyypillisesti umeshun tuottaja. Kozue sisältää havupuun lehtiä, joita pidetään pyhinä Koyasanin buddhalaisessa temppelissä, joka sijaitsee samassa prefektuurissa, johon tislaamo perustuu. Muihin lisäyksiin giniin sisältyy “satsuma” appelsiininkuoria ja muita paikallisesti tuotettuja aromaattisia aineosia.

Sakurao Gin, Hiroshiman prefektuuri

Hatsukaichissa toimivan Chugoku Jozo Co.: n hanke. Tämä gin sisältää 17 ainesosaa, jotka ovat puhtaasti paikallista alkuperää, kuten osterikuoret ja sitruunat.

Valtava valikoima giniä on saatavana The Good Meals Shop -messuilla, erikoistuneissa käsityönä tehdyissä ginbaareissa, jotka avattiin Tokiossa Shibuyassa.

”Japanissa on pehmeää vettä ja runsaasti kasvitieteellisiä tuotteita sekä upea käsityötaito, joten japanilainen gini tulee tulevina vuosina paljon mielenkiintoisempaa”, sanoo erikois japanilaisen Craft Gin -baarin omistaja Takeaki Miura.

Lisääntynyt huomio Ginille on myös nähnyt sen potentiaalin laajentuvan aiemman identiteettinsä ulkopuolelle pelkkänä cocktailpohjana. Japanissa näyttävät lisää erikoisalojen gin-baareja. Yksi niistä on ”The Good Meals Shop”, jonka avasi Takeaki Miura Shibuyassa 2014. Kauppa on laajentunut alkuperäisestä 30 valikostaan ​​230 tyyppiin. käsityönä gin, mukaan lukien alkuperäinen oma luomus.

Vaikka enemmän näistä ainutlaatuisista sekoituksista kohoaa vientimarkkinoille, voit selata Dekanta-alueella sijaitsevaa jäävuoren huippua.

Jos haluat lisää ideoita jäähdytysjuomasta viimeaikaisen lämpimän sään torjumiseksi, suunna täällä ideoita seuraavalle lasillesi.