Adria painettiin vähentämään elBulli-jalanjälkeä
Kuuluisa kokeellinen kokki Ferran Adria pakotettiin käymään 300 prosentilla takaisin nykyisen säätiön elBullin laajennussuunnitelmaansa paikallisten ja ympäristönsuojelijoiden painostuksen takia. Adria ei ole vieras kiistoihin, kun otetaan huomioon hänen villisti kekseliäs lähestymistapansa ruokaan; kriitikot ovat tuoneet esiin mahdolliset terveysriskit, jotka johtuvat huolista kyseisistä lisäaineista. Vaikka Adria sulki Espanjan Cala Montjoissa sijaitsevan ravintolansa vuonna 2011, kokki suunnitteli muuttavansa sen suuremmaksi luovuuskeskukseksi.
"Molekyyliset gastronomit" ovat sittemmin muuttaneet suunnitelmansa 20 prosentin laajennukseen, raportoi ranskalainen julkaisu Itsenäinen. Yksi elBullin pääkysymyksistä oli tilanpuute, sillä ravintola oli varattu suurimmaksi osaksi aulaansa, mutta ei pystynyt kattamaan kustannuksiaan. Yli tuhannen täysin ainutlaatuisen ruuan keksijä Adria oli suunnitellut avata tutkimus- ja luovan tutkimuskeskuksen gastronomialle osana hänen ideaaliaan, jonka mukaan ruoan syömisen sijaan on "syöttävä tietoa". Yleisö ei kuitenkaan voinut ymmärtää, miksi tällaisen kulutuksen piti tapahtua julkisella varannolla.
Cap de Creuksen luonnonpuisto on biologinen paratiisi, joka on täynnä erilaisia lajeja, sekä kauniita kallioita ja lahtia. Change.org -vetoomukseen kerätty yli 100 000 allekirjoitusta kehotettiin hallitusta asettamaan tietä Adrian kehityssuunnitelmiin. Ihmiset vastustivat myös ajatusta siitä, että alue muutettaisiin Adrian ravintolan kautta turistiloukkuksi puiston suojelun kustannuksella.
Uuden elBulli-tilan avattiin avattavan maaliskuussa, mutta näiden kehitysten takia perustamisen tulevaisuus on epävarma. Toistaiseksi näyttää siltä, että metsät ja lahtia säilyvät. On kuitenkin selvää, että Adrian suunnitelmiin vastustuksella ei ollut mitään tekemistä hänen keittiötyylinsä kanssa. Vaikuttaa siltä, että se perustuu yksinomaan huoliin ympäristövaikutuksista
