Salone del Gusto: Hidas ruokamessut

Torino isännöi parhaillaan Salone del Gusto -messuja, ja sitä kutsutaan maailman suurimmaksi gourmet-ruoka- ja viinimessuksi. Messuilla 26. syyskuuta saakka järjestetään makuista, työpajoja ja katuruokajuhlia. Sen odotetaan houkuttelevan satoja tuhansia kävijöitä.

Slow Food -liikkeen ja Terra Madre -yhteisöverkoston järjestämä messu on nyt 30-vuotias^th vuosi. Ruokakriitikon ja sosiologin Carlo Petrinin perustama messu luotiin vastauksena Italian ensimmäisiin pikaruokaravintolaan. Vierailijat Pohjois-Italian kaupunkiin voivat nauttia ruoka-autoista ympäri maailmaa, teemailtuja retkiä, kun taas 7000 edustajaa 143 maasta vierailee messuilla.

Yhdistyksen tavoitteena on kouluttaa kansalaisia ​​eri makuista, puolustaa biologista monimuotoisuutta ja edistää ympäristöä ja kulttuuri-identiteettejä kunnioittavaa elintarviketuotantomallia.

Nykyään liikkeellä on 100 000 jäsentä 160 maassa.

Tämän vuoden messut tarjoavat ruoanlaitto-oppituntien ja päivällispäivämäärien lisäksi kymmeniä makupajoja, joissa kansainväliset ruokia yhdistetään maailmanluokan vuosikertoihin, ja valtavat markkinat, joissa vierailijat voivat tavata viljelijöitä ja käsityöläisiä.

Puutarhanhoitajat tarjoavat mahdollisille puutarhurille vinkkejä omien vihanneslaastariensa aloittamisesta osana Slow Food -liikkeen pyrkimystä rohkaista mahdollisimman monta ihmistä aloittamaan oman ruuan kasvattaminen uudelleen.

Venäläiset identtiset kaksoset Sergey ja Ivan Berezutskiy, kokit, jotka ovat ottaneet myrskyn Moskovaan, esittelevät nykyaikaisen suostuvuutensa ennen Neuvostoliittoa, kun taas Barcelonan Xavier Pellicer muuttaa lihaa ja kalaa lisukkeiksi rikkaan vihanneksen pääsisäisen rinnalla.

Yli 900 gourmet-erikoisuuksien näytteilleasettajaa on mukana sekä 310 Slow Food -merkinnällä suojattujen perinteisten tai uhanalaisten tuotteiden valmistajaa Meksikon Serrano-paprikoista Perun Amaranth-hiutaleisiin.

"Tärkein tulevaisuuden taistelu on kaikkien oikeus ruokaan, ilmastonmuutoksen hillitsemiseen, biologisen monimuotoisuuden suojelemiseen ja ihmisen suhteisiin ruuantuotantoon ja maahan", Petrini kertoi ennen messujen avaamista.

"Kaikilla yhdessä jokapäiväisillä valinnoillamme on poikkeuksellinen potentiaali."

Hänen mukaansa liikkeen tavoitteena on "mobilisoida eniten ihmisiä, kertoa heille, mitä teemme, ja saada heidät mukaan toimintaan, koska on aika konkreettisille toimille".