Kokkien Jose Andresin, Ferranin ja Albert Adrian espanjalainen ruokasali avataan New Yorkissa
Kokki Jose Andres
Kokkiveljet Ferran ja Albert Adria esittävät amerikkalaisen debyytinsä ensi vuonna New Yorkissa yhteistyössä espanjalaisen ja tähtikokin Jose Andresin kanssa, joka avaa hajanaisen espanjalaisen ruokasalin. Se on kolmen mahtavan kulinaarisen titaanin yhteistyö, joka tuo parhaan espanjalaisen keittiön ruokia New Yorkiin räjähtävän 35 000 neliömetrin tilan muodossa.
Alue avataan vuoden 2018 lopulla. Sisä- ja ulkokäyttösalit sijaitsevat 10 Hudson-telakan juurella ja ovat "lopullisena kokouspaikkana, jolla juhlitaan kaikkia Espanan asioita". 10 Hudson Yards on 52-kerroksinen toimistotorni Manhattanin West Sidessa. Koko päivän ruokailukohde kuulostaa rakenteeltaan samanlaiselta kuin Mario Batalin Eataly-franchising, italialaiset torit, joissa on tiskit, kahvilat, ravintolat ja gourmet-italialaisten herkkujen hankkijat.
Samoin espanjalaisessa ruokasalissa vieraat voivat nauttia tapasiin tai puulämmitteiseen paellaan ja ostaa kaiken espanjalaisesta jamonista ja oliiviöljyistä viineihin ja muihin valikoituihin herkkuihin. "Olemme jo pitkään halunneet löytää virallisen tavan luoda taikuutta José-kanssa, ja nyt meillä on se, ettemme voi ajatella parempaa tapaa debyyttiä Amerikassa", sanoivat Adria-veljet julkilausumassa.
Kutsuessaan Ferrania mentoriksi, Andres sanoi, että projekti merkitsee unelman toteutumista kokille, joka on uneksinut avata ravintolan New Yorkissa saapumisensa jälkeen Yhdysvaltoihin 19-vuotiaana.
"En voi odottaa kertovani Espanjan tarinaa adoptoidulle kodilleni Amerikalle tässä ikonisessa uudessa naapurustossa", hän lisäsi.
Hudson Yardsin on tarkoitus tulla New Yorkin kuumin uusi ruokailukohde. Perinteisen espanjalaisen trifectan ohella alueelle tulee myös uusia ravintoloita David Chang ja Thomas Keller.
Ylellinen ravintolaryhmä D&D London on myös asetettu avaamaan moderni brasserie alueella, kun taas muihin ruokailukonsepteihin kuuluvat kokki Costas Spiliadisin kreikkalainen kalaravintola ja kokki Michael Lomonacon amerikkalainen grilliravintola.
