Mikä viini sopii parhaiten kiinalaiseen ruokaan?
Kiinan uuden vuoden kunniaksi tänä torstaina ruokaeläimet ympäri maailmaa suunnittelevat Aasian-aiheisten illallismenujen viikonloppua.
Mutta mikä on paras viinityyppi tarjoillaan Peking-ankan, jousirullien tai höyrytettyjen nyytien kanssa?
ÄLÄ MISS: Kiina rakastaa punaista viiniä
Täydellisten viinien löytäminen aasialaisen keittiön herkkujen tarjoamiseksi on usein vaikea tehtävä, etenkin mausteisten ruokien tapauksessa, joilla on taipumus ylittää hienon vintage-alueen herkät maut.
Joten jos aiot soittaa vuohenvuonna kourallisella kuumalla chilillä, lager voi olla paras veto juomaosastollasi.
Onneksi viinin ystäville, kaikki Kaukoidän ruokia eivät ole raskaita paprikassa. Näihin hienompiin resepteihin roséviineillä on taipumus tarjota kaikille sopiva ratkaisu, mutta on myös vaihtoehtoja.
Karamellisianlihaa ja muita makeita ja suolaisia ruokia
Täydennäkseen aasialaisista keittiöistä usein löydettyjä makeita ja suolaisia yhdistelmiä, mikään ei estä makeaa tai puolimakeaa valkoviiniä.
Sauternes-kaltaisten viinien, joilla on erityisen korkea sokeripitoisuus, vältetään kuitenkin parhaiten. Valitse sen sijaan makea valkoviini, jolla on ripaus happamuutta, kuten Jurançonin alueen, Coteaux du Layonin tai Elsacen myöhään korjatut viinit.
Kevätrullat ja muut paistetut ruokia
Näitä rapeita herkkuja on vaikea hylätä, vaikka ne voivat myös lihottaa. Voit leikata rasvan läpi tarjoamalla punaviiniä hedelmällisillä muistiinpanoilla. Beaujolais'n tai Loiren alueen edustajat sopivat laskuun.
Höyrytettyjä nyyttejä
Täytteestä (kana, vihannekset, katkarapu) riippuen nyytit voivat pudota hienosti monien erilaisten viinien kanssa.
Joka tapauksessa, jos aiot upottaa kuumaan kastikkeeseen, vältä punaviinejä, joissa on paljon tanniineja, joilla on taipumus korostaa mausteisuutta. Tässäkin kevyempi punaviini, kuten Beaujolais, on erinomainen valinta.
Pekingin ankka
Ei ole yllättävää, että tämä on yksi Ranskan suosituimmista kiinalaisista ruokia, koska se parittuu niin hienosti tanniinipunaviinien kanssa, joita ranskalaiset rakastavat. Ankanlihan herkät maut ja rapea, rasvainen iho täydennetään parhaiten maustetuilla muistiinpanoilla varustetuilla punaviineillä, kuten esimerkiksi Provencesta tai Le Corbièresista Languedoc-Roussillonin alueella.
Selvitä, onko jokin näistä voitetuista viineistä nyt Epicuriossa. Lataa sovellus iTunesista tai Google Playsta nyt.
