Kokki Vongerichten muutti Palácio Tangaráan

Laaja kokemus ranskalaisesta keittiöstä aasialaiseen keittiöön, kokki Jean-Georges Vongerichten tuo kulinaarisen asiantuntemuksensa Palácio Tangaráan, Brasiliaan. Vongerichten on tunnettu yhtenä parhaimmista kokkeista siellä, ja hän on perustanut jo melkoisen joukon yrityksiä ympäri maailmaa. Nyt hän aikoo valloittaa myös Etelä-Amerikan ottamalla keittiön Palácio Tangarássa, joka on tarkoitus avata Brasiliassa ensi vuoden alussa.

Palácio Tangará on ylellinen hotelli, joka sijaitsee São Paulon kaupungissa ja tarjoaa vain 141 tilavaa huonetta (59 sviitillä) ja upean näkymän Burle Marx -puistoon. Tällainen tila vaatii kokin, jolla on ruokasali sopimaan tilaisuuteen. No, onneksi hotellin takana oleva ryhmä, Oetker-kokoelma, on pystynyt napauttamaan Vongerichteniä. Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun hän työskentelee heidän omistamassaan paikassa - hän oli aikaisemmin kokki heidän Eden Rock -hotellissaan St. Barthsissa.

Vongerichtenin maine johtuu hänen kohteliasta herkkyydestään ruuan suhteen. Hänen ravintolansa ovat houkutelleet lukemattomia tarkastajia ruokia varten, jotka on valmistettu erinomaisesti ilman kukoistavaa tai suuret tyyliä. Häntä on myös kiitetty uusien makujen luomisesta yksinkertaisten ainesosien yhdistelmällä ja avoimuudesta uusien ideoiden muille ruokia kuin ranskalaisille. Hän on julkaissut myös viisi keittokirjaa, ja sen avulla kokit ja kunnianhimoiset amatöörit ympäri maailmaa voivat käyttää hänen tekniikkaansa.

On melko jännittävää ihmetellä, mitä uusi kokki lisää ohjelmistoonsa tällä kertaa. Loppujen lopuksi Etelä-Amerikassa on uskomattoman syvällinen kulinaarinen monimuotoisuus ja Vongerichtenin taitotaidot. Mitä tahansa hän keksii, tiedämme, että se on todennäköisesti mahtava.