Ilmastomuutos voi tehdä tryffelistä saksalaisen herkullisuuden

Tryffelit, ranskalaisen ja italialaisen keittiön ylellinen herkku, saattavat pian lisätä makua blander-ruokia, koska se muuttuu edelleen pohjoiseen ilmastonmuutoksen vuoksi.

Ilmastotieteilijä Ulf Buentgen kertoi AFP: lle, että 20-luvulla havaittu keskilämpötilan nousu saattaa siirtää herkullisen luontotyypin noin 100 kilometriä pohjoiseen, Ranskasta ja Italiasta Saksaan.

Viime vuonna Etelä-Saksassa tehdyn retkikierroksen aikana erityiskoulutetulla italialaisella tryffelimakuisella koiralla Zürichin Sveitsin liittovaltion teknillisen instituutin klimatologi löysi noin kaksi kiloa Burgundian tryffelit.

Buffen, joka söi tryffelit, selitti, että tällaisia ​​löytöjä oli ilmoitettu harvoin, mutta se voidaan selittää ilmastonmuutoksella, "joka tarkoittaa isotermisen nousun muutosta, joka on noin 100 mailia (110 km)."

Alustava havainto on johtanut laajempaan meneillään olevaan tutkimukseen, joka on toistaiseksi osoittanut vielä 210 tryffelikohtaa viime kesän jälkeen Itä-Sveitsissä ja Saksassa.

Löytö voi osoittautua tuottavaksi Pohjois-Euroopan valtioille, koska halutut syylän sienet, joita käytetään maustamaan mitä tahansa pastaruokia makkaroiksi, voivat hakea jopa 1 000 euroa (1 432 dollaria) kappaleen.

Marraskuussa 2010 Macaon kasino-tydooni Stanley Ho maksoi Macaossa huutokaupan aikana tietenkin 330 000 dollaria kahdesta valkoisesta tryffelistä, joiden paino oli yhteensä noin 1,3 kiloa. Vastaa hintaa, jonka hän maksoi kaksi vuotta aiemmin yhdestä 1,5 kilogramman näytteestä.

Sienestä tiedetään kuitenkin yllättävän vähän.

"Tutkijat eivät edes oikein ymmärrä miten ja missä tryffelit kasvavat", sanoi Buentgen.

”Ne kasvavat maan alla, ja periaatteessa kun löydät sellaisen, te vain tappoit sen. Joten et voi edes tietää, oliko se siellä kaksi viikkoa vai kaksi kuukautta "

”Mutta mitä me tiedämme, on se, että perinteisillä Välimeren alueilla, joilla tryffelit kasvatetaan, sato on ollut viimeisen 30 vuoden ajan rajattu.

"Tämä voisi olla todiste siitä, että tämä (saksalainen) löytö liittyy ilmastonmuutokseen", lisäsi tutkijat.

Siitä huolimatta hän totesi, että tarvitaan lisätutkimuksia, joissa viitataan ”valtavaan tieteelliseen, taloudelliseen ja gastronomiseen merkitykseen”.

Lähde: AFPrelaxnews