Meksikolainen kokki nimitti Latinalaisen Amerikan parhaaksi naiskokiksi
Kokki Elena Reygadas , joka toi Mexico Cityyn hillittyn, maalaismaisen mutta tyylikkään ruokailukohteen, johon italialainen keittiö on vaikuttanut voimakkaasti, on nimetty Latinalaisen Amerikan parhaaksi naiskokiksi.
Kuvailtu nimellä “Meksikon ravintola-kohtauksen aliarvioitu kuningatar ", Tämän vuoden Veuve Clicquotin Latinalaisen Amerikan parhaan naiskokin palkinnon saaja, joka koulutettiin New Yorkin Ranskan keittiön instituutissa ja työskenteli Lontoon kuumimmissa keittiöissä, kuten Locanda Locatelli.
Viisi vuotta Reygadas työskenteli kokki Giorgio Locatellin johtamassa Michelin-tähden ravintolassa, jossa hän kehitti arvostustaan ja syvempää ymmärrystä hienosta italialaisesta ruuasta, joka nyt muodostaa Rosetta-ruokalistan.
Hänen nousu kulinaariseen tähtitieteeseen on sitäkin vaikuttavampi, kun otetaan huomioon, että ravintola avattiin vain neljä vuotta sitten.
"Nopeasti tämä yksinkertainen, viihtyisä ja tyylikkäästi suunniteltu ravintola, joka sijaitsee Rooman yksinomaisella alueella, osoittautui yhdeksi parhaimmista ravintoloista Meksikon pääkaupungissa", sanovat Latinalaisen Amerikan 50 parhaan ravintolan järjestäjät.
"Vuodenajat ja ihanteellisten ainesosien löytäminen ruokailijoiden nautinnolle ovat perustana Elenan herkkujen luomiselle."
Allekirjoitusruokia ovat hänen käsintehty pasta, kuten hänen gnocchi-tyyppinen malfatti ja orecchiette. Ruokia annetaan myös ripaus meksikolaista makua paikallisten ainesosien ja kulinaaristen perinteiden avulla.
Kokki avasi vuonna 2012 käsityöläisiin erikoistuneen leipomon Panaderia Rosettan, joka toimittaa nyt joitakin kaupungin parhaimmista ravintoloista.
Reygadas palkitaan 3. syyskuuta palkinnolla Latinalaisen Amerikan 50 parhaan ravintolan palkinnossa Limassa, Perussa.
