Elena Arzak nimettiin maailman parhaaksi naiskokiksi

Neljän sukupolven espanjalainen kokki Elena Arzak, joka johtaa yhtä maailman kymmenestä parhaasta ravintolasta, Arzakista, saa parhaan naiskokin palkinnon tämän vuoden 50 parhaan ravintolan palkinnon 50-vuotiaana.

Viime vuonna Arzak katseli, kuinka hänen isänsä Juan Mari Arzak astui lavalle vastaanottamaan elinikäisen palkinnon palkinnosta pitkästä ja kerroksellisesta urastaan.

Vanhin Arzak tunnetaan uuden baskilaisen keittiön isänä ja hän leikkii tulen ja nestemäisen typen kanssa kauan ennen kokkeja Ferran Adriàa tai Grant Achatzia.

Elena nimitettiin myös Veuve Clicquot -maailman parhaaksi naiskokiksi viime vuonna käynnistetyssä tyttöjuhlissa, mutta hävisi Ranskan Anne-Sophie Picille.

Arzak on peräisin pitkästä keittiömatriarkkirivistä, linjasta, johon kuuluivat hänen äitinsä, isoäiti ja täti. Hän harjoitteli klassisten kokien, kuten Alain Ducassen ja Adrià, parissa, mutta palasi perheensä baskiravintolaan, jossa hän työskentelee isänsä kanssa keittiössä, joka ulottuu modernismiin ja perinteisiin.

Viimeisen viiden vuoden aikana Arzak on johdonmukaisesti ollut yhdellä kymmenestä parhaan ravintolan joukosta maailman 50 parhaan ravintolan luettelossa. Viime vuonna se nousi yhdellä paikalla kahdeksannelle sijalle. Se oli myös ensimmäinen baskiravintola, joka ansaitsi kaikki kolme Michelin-tähteä.

Kokin bio-ohjelmassa Elenan keittiö kuvataan huippuluokan, tutkimuspohjaiseksi ja kokeelliseksi makuiksi.

Maailman 50 parasta ravintolaa järjestetään 30. huhtikuuta Lontoossa.