Ranskalaiset viinit löytävät suosion Kiinasta

Viininviljelijälle tarkkuus ja onni ovat erittäin tärkeitä osatekijöitä sen varmistamiseksi, että paras sato saadaan täyteläisestä ja sydämellisestä viinilasista. Tällä hetkellä ranskalaisilla viineillä on ilmastonmuutoksen ja Kiinan kaksoisvaarat ja mahdollisuudet, jotka molemmat tarjoavat suuria haasteita. Bordeaux oli yksi tällainen alue, jota molemmin puolin reunustavat erilaiset uudet kehitykset, sekä hyviä että huonoja, sekä tieteestä että markkinoilta.

Kiina voitot

Saatuaan niukka sato vuonna 2013, Bordeaux-viinien myynti kärsi heikentyneestä myynnistä Kiinaan vuosina 2013 ja 2014 johtuen säästäväisyydestä, joka sai virkamiehet varovaisiksi avata huippuluokan viinipulloja.

Mutta Saint-Emilionin viinikauppias Philippe Casteja kertoi viime kuussa, että Kiinan markkinat ovat vakiintumassa. Vienti kasvoi 3,0 prosenttia 1,83 miljardiin euroon (2,05 miljardiin dollariin) komitean Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) mukaan. Kahden vuoden laskun jälkeen myynti kasvoi 37%.

Kokonaisliikevaihto oli 3,8 miljardia euroa viime vuonna eli 1,0% enemmän kuin vuonna 2014, kun myytiin 640 miljoonaa pulloa.

"Kiinalaiset puhuvat" uudesta normaalista "- ja nyt sen sijaan, että ehdotamme poikkeuksellisia viinejä, kohdistamme kuluttajamarkkinoille." Casteja totesi puhuneena Bordeaux-alueesta yleensä.

Ilmastopaineet

Luonnonilmastomuutoksen julkaistua uuden ja hieman huolestuttavan tutkimuksen Bordeaux'n nykyinen lyhytaikainen myynti saattaa kuitenkin olla vähiten heidän huolenaiheitaan.

Viinirypäleet ovat erittäin lämpöherkkiä hedelmiä. Poikkeuksellisia vuosikertoja tuotetaan yleensä silloin, kun varhainen sato kehittyy lämmön noususta johtuen esimerkiksi kuumista kesistä tai myöhäisestä vuodenajan kuivasta. "Suuren osan Ranskasta paikalliset ilmastot ovat olleet suhteellisen vakaat satojen tai tuhansien vuosien ajan", kertoi Elizabeth Wolkovich, Harvardin yliopiston evoluutiobiologian apulaisprofessori ja tutkimuksen yhteis kirjoittaja. Vuodesta 1600 peräisin olevien tietojen perusteella todettiin, että sadonkorjuupäivät ovat nousseet kahdella täydellä viikolla vuodesta 1980 lähtien verrattuna edellisen 400 vuoden keskiarvoon.

Pölyt auttoivat nostamaan lämpötiloja juuri niin paljon, että sato voidaan tuoda muutaman viikon aikaisin, sanoi New Yorkin Columbian yliopiston Lamont-Doherty -maantieteellisen observatorion ilmastotieteilijä Benjamin Cook ja tutkimuksen pääkirjailija. Nämä olivat aikaisemmin epätavalliset olosuhteet. "Nyt on tullut niin lämmin ilmastonmuutoksen ansiosta, rypäleviljelijöiden ei tarvitse kuivuutta saadakseen nämä erittäin lämpimät lämpötilat", Cook lisäsi.

Lyhyellä aikavälillä tuloksena oleva lämpötilan nousu on aiheuttanut joitain myönteisiä vaikutuksia tiettyjen erottuvien vuosien aikana. Bordeauxin osalta vuosina 1990, 2005 ja 2010 on kaikki kuvattu vuosisadan vuosikertoiksi, kun taas Burgundissa vuosina 2005 ja 2009 sanotaan olevan poikkeuksellinen lupaus.

Tulos voi kuitenkin pitkällä tähtäimellä olla kestämätöntä. Vuonna 2003, samana vuonna, kun Euroopassa kärsi tappava lämpöaalto, joka johti tuhansiin kuolemiin, rypäleitä poimittiin täysikuukausi ennen aikaansa, mutta niistä ei tuotettu erityisen poikkeuksellisia viinejä. "Jos jatkamme lämpenemistä, maapallo saavuttaa kärkipisteen", sanoi Wolkovich ja viittasi siihen, mitä tapahtui vuonna 2003.

"Se voi olla hyvä osoitus siitä, mihin olemme menossa", hän lisäsi. "Jos jatkamme lämpöä, viinitarhat eivät voi ylläpitää sitä ikuisesti."

Seurauksena voi olla ranskalaisten viinien identiteettikriisi. Vaikka muut viinintuotantoalueet, kuten Kalifornia ja Australia, voivat suunnata uuden "terroirin", joka soveltuu paremmin näihin rypäleisiin, Ranskassa on yksityiskohtainen sääntöjen rakenne ja erityisalueet, jotka määräävät, mitä rypälelajikkeita kasvatetaan missä suhteessa. Ranskalaisia ​​viinejä, kuten Champagne, Sauternes, Margaux tai Saint-Emilion, kasvatetaan vain sellaisilla sallituilla alueilla. Monien viininvalmistajien kannalta näiden sääntöjen muuttaminen merkitsee viinin ydintehtävien muuttamista. Viinirypäleisiin, joita ei ehkä enää voida sopeutua tulevaisuuteen, kuuluvat viinirypälelajikkeet - Pinot Noir Burgundissa ja Merlot Bordeauxissa.

Kyky mukautua tällaisiin tietolähteistä saatuihin paljastuksiin, olipa kyse sitten markkinoista tai ilmastosta, on tärkein päättäjä, jolla viinintuottajat voivat ajaa markkinoita parhaan mahdollisen tuotannon ja parhaan mahdollisen voiton avulla.

Raportin ovat laatineet sisäiset kirjoittajat yhdistelmänä lankaraportin ja AFP: n kuvan kanssa. Selvitä, onko jokin näistä voitetuista viineistä nyt Epicuriossa. Lataa sovellus iTunesista tai Google Playsta nyt.