Gordon Ramsay-mielenosoittaja avasi debyyttiravintolan "Core by Clare Smyth" Lontoossa

Kuva Core-palvelusta Clare Smythin virallisella verkkosivustolla.

Vaikuttava Gordon Ramsay on jotain Herculean-tehtävää (hänen todellisuuden ruoansarjojaan ei ole turhaan kutsuttu “Helvetin keittiö”). Ihmeellisesti on tehtävä, jonka kokki Clare Smyth on poistanut luettelonsa viettäen 11 vuotta valtavan kokin päämiestä. On siis luonnollista, että joku Smythin kalteista haaveilee jotain vielä suurempaa kuin ollakseen kokki-suojelija ravintola Gordon Ramsayssa. Tuo unelma on nyt toteutunut hänen oman ravintolansa muodossa: Core by Clare Smyth.

Clare Smythin Core on ollut Smythille kauan sitten tulossa. Alkaen hänen toimikautensa pääkokkina Ramsayn Lontoon lippulaivalla vuonna 2007, hän oli väsymättä ylläpitänyt kaikkia kolmea Michelin-tähttään - ensimmäistä naispuoliselle brittiläiskokille. Smyth tunnustettiin myös kuninkaallisesti lahjoistaan, kun kuningatar sai hänelle MBE: n vuonna 2013.

Saatuaan poistumisen ravintola Gordon Ramsaysta loppuvuodesta 2015, Smyth ilmoitti aikovansa avata debyytti-sooloravintolansa. Hänen erittäin odotettu ravintola - alun perin avattu markkinoille vuonna 2016 - avasi vihdoin ovensa viehättävälle Lontoon Notting Hillin kaupunginosalle 1. elokuuta.

Lontoon uusin uusi ravintola on yllättävän yksinkertainen ja ulkoasultaan rento kaikesta sen aiheuttamasta hälinästä. Core by Clare Smythin moderni sisustus on selvästi vastakohtana historialliselle viktoriaaniselle rakennukselle, jossa se sijaitsee, ja luo elegantin - ja kiistatta brittiläisen - ilmapiirin. Luonnollinen väripaletti vihreää, munakoisoa, maitoa, kuparia ja kiillotettua kultaa heijastaa Smythin painotusta kestäviin brittiläisiin tuotteisiin; ravintolassa tarjoillaan tuoreita kampasimpukoita Skotlannin Mull-saarelta, Colchesterin rapuja ja katkarapuja, jotka on pyydetty Englannin Morecambe Baystä.

Valikoimasta 10 - 12 kehittyvää ruokaa, jotka huolellinen Smyth on suunnitellut, vieraille annetaan valita kolmen ruokalajin (65 punnan), viiden ruokalajin (80 punnan) tai täydellisen makuisen menu (95 punnan). Siellä on myös yhtä vaikuttava viinilista: yli 400 hienoa viiniä ja samppanjaa, joista suurin osa on Burgundiasta, Bordeauxista, Pohjois-Italiasta ja Kaliforniasta.

Core by Clare Smyth tarjoaa 54-paikkaisen ravintolan (joka on jo varattu lokakuun kautta) lisäksi 18-paikkaisen cocktailbaarin, joka tarjoaa sekä alkoholijuomia että alkoholittomia cocktaileja. Baarin on tehtävä, kunnes on mahdollisuus täysin uppoutua hienoihin ruokailukokemuksiin, joita tarjoaa yksi maailman parhaimmista kokkeista.