4 brasilialaista ravintolaa: Rio poissa Riosta
Kaikilla olympialaisfaneilla ei ole onnea mennä Brasiliaan (tiedämme, etteivät ole!). Joka tapauksessa voisit väittää, että olympialaisten kaltainen jotain on täydellistä televisiointiin, mutta riippumatta siitä, missä olet ja missä tahansa olisit, ruoka ei ole jotain, mikä nauttii parhaiten toissijaisesti. Tämä ei suinkaan ole täydellinen, mutta ehkä kokeile brasilialaista ruokaa (toivottavasti ei ensimmäistä kertaa) yhdessä neljästä suositusta ravintolasta, jotka AFP on valinnut sinulle ympäri maailmaa.
Maloka (Pariisi, Ranska)
Kun Oka-ravintola muuttuu Pariisin 5. kaupunginosalle marraskuun lopussa, Rio de Janeirossa syntynyt kokki Raphaël Rego on muuttanut vanhan sijaintinsa uudeksi ravintolaksi Maloka. Rego, jolla on vankka kokemus Tailleventista ja hänen takanaan olevasta L’Atelier de Joël Robuchonista, kuljettaa asiakkaitaan Brasiliaan ilman välilaskuja tarjoamalla paikallista ruokaa, joka on valmistettu kotimaastaan tuotuista aineksista. Pariisilaiset ovat tutustuneet kassavaan, joka on uusi kierre perinteiseen feijoadaa (sianlihan ja mustan pavun muhennos) ja Pao de queijo (juustorullat), kun ne nauttivat aitoista caïpirinhasta, Brasilian kansallisesta cocktailista. Tästä on tullut kuuma kulinaarinen kohde Pariisissa sen äskettäisen avaamisen jälkeen.
28, rue de la Tour d’Auvergne, 75009 Pariisi
Beach Bistro 96 (New York, Yhdysvallat)
Rockaway Beachistä - ilmaisesta rannasta, josta pääsee Manhattanilta metrolla - on tullut surffaajien rakastama Queensin viileä naapurusto. Toukokuusta lähtien kokki on houkutellut ravintoloita ja jopa New York Times -kriitikko hänen täällä sijaitsevaan Beach Bistro 96: hon. Carlos Varella on kotoisin olevasta Santoksen kaupungista Etelä-Brasilian São Paulon osavaltiossa. Se on Ison Applen viimeisin suosikki. Brasilialaisen Raphaël Regon tapaan Ranskassa, kuten hän, hän valmistaa kotimaastaan kulinaarisia erikoisuuksia, kuten Pao de queijo. Tämä entisen ammattilaisen surffailijan valikko sisältää myös Picanha, leikattu naudanliha rasvakerroksella, joka suojaa sitä grillauksen aikana.
95-19 Rockaway Beach Boulevard, Ranta 96th Street, The Rockaways, New York
Cabana (Newcastle, UK)
Viimeisin Yhdistyneessä kuningaskunnassa avattava brasilialainen ruokapaikka on Newcastlessa. Cabana-ravintolat ovat avanneet kymmenennen osoitteensa tässä Koillis-Englannin kaupungissa, joka tarjoaa rento ilmapiiri ja perinteisiä brasilialaisia ruokia, joille on annettu moderni käänne uudelle yleisölle. Tämä uusi yritys on hankkinut myös osan kalusteistaan Brasilian köyhistä yhteisöistä, kuten São Paulon favelasta peräisin olevista kierrätetyistä farkut, joita on käytetty ravintolan tuolien linjaamiseen. Cabana toimii jo Lontoossa ja Leedsissä, ja aikoo avata lähitulevaisuudessa uuden ravintolan Southamptonissa.
117 Newgate Street, Newcastle upon Tyne
Reginan maatila (Fort Lauderdale, Yhdysvallat)
Jos asut Floridassa, Reginan maatila voi kuljettaa sinut Brasilian maaseudulle. Regina, nuori brasilialainen, joka asuu Fort Lauderdalessa, puuttui kotikaupungistaan Minas Geraisistä, joten päätti luoda perinteisen brasilialaisen maatilan takapihalleen. Brasilialaisia kulinaarisia erikoisuuksia valmistetaan puuhella kukien ja kanojen seurassa. Regina tarjoilee keittoja, juustoleipää, tuoretta guarapa (jäätynyt sokeriruokomehu) ja paljon muuta. Maatila on voittoa tavoittelematon yritys, joka on avoinna vain lauantaina ruokailijoille.
1101 Middle St., Fort Lauderdale
