Joel Robuchon avaa seuraavan ravintolan Bordeauxissa

Päivittää : La Grande Maison -hotelli avataan 9. joulukuuta Bordeauxissa, Ranskassa

Ensi kesänä Joel Robuchon avaa gourmet-ravintolan ja hotellin Bordeauxissa, Ranskassa yhteistyössä viinimagnatin Bernard Magrezin kanssa.

Kokki, jonka Michelin-tähtien lukumäärä on huikeassa 28, allekirjoitti kiinteistökehityssopimuksen ”L’Hôtel de Bernard Magrez - Joël Robuchon -ravintolan tulevalle kodille”.

Laadukkaiden matkailijoiden houkuttelemiseen tarkoitetussa laitoksessa on kuusi sviittiä, gourmet-ravintola, jossa on noin 50 pöytää, ja rentouttavamman ja edullisemman “lounge-alueen”, jossa ruokailijat voivat maksaa 35–40 euroa pääruokasta ja lasi viiniä.

Kun otetaan huomioon sen asema yhdessä maailman arvostetuimmista viinikaupungista, viinimagnatin Bernard Magrezin osallistumisen lisäksi, ravintolan on pakko kiinnittää huomiota ylellisten ruoka- ja viiniparien pariin.

Neljässä Bordeaux-alueen Magrezin omistamassa viinitilassa on ”grand cru classé” -merkintä poikkeuksellisen laadukkaille viineille: Château Pape Clément, Château La Tour Carnet, Château Fombrauge ja Le Clos Haut-Peyraguey.

”Ravintola on ylellinen, mutta ilman ylimääräistä tai vaatimattomia seremonioita; yksi tuntuu kotona siellä. Keittiön suhteen, jonka palveluksessa on 30 ihmisen ryhmä, painotamme paikallisia 'terroir' -raaka-aineita ja tuomme niistä parhaat puolet ', Joël Robuchon sanoo.

Ravintolan tavoitteena on ansaita kolmen tähden Michelin-luokitus. Tällä hetkellä Bordeaux-alueella ei ole ravintoloita, joissa olisi haluttu kolmen tähden palkinto.

Hotelli ja ravintola muuttuvat vuonna 1900 sijaitsevaan yksityiseen kartanoon, joka sijaitsee Rue de Tivolilla, vastapäätä Château Labottière -kadua, jossa asuu Bernard Magrezin kulttuuri-instituutti.