Ranskalaiset kokit New Yorkin ruokailunäkymässä
Anne-Sophie Pic, ainoa ranskalainen kokki, jolla on kolme tähteä Michelin-luokitus, aikoo avata uuden ravintolan New Yorkissa vuonna 2015.
Hän on kaukana ensimmäisestä ranskalaisesta kokista, joka jatkaa amerikkalaista unelmaa isossa omenassa, ja monet hänen edeltäjistään ovat nähneet heidän pyrkimyksensä kannattavan tähtiluokituksissa ja kriitikkojen suuressa kiitoksessa. Tässä on yhteenveto eräistä ranskalaisista huippukokkeista New Yorkin gastronomiapaikalla.
Daniel Boulud
Vaikka viimeisin Michelin New Yorkin opas vei ravintolansa kolmannen tähden, joka ansainnut vuonna 2009, Boulud on edelleen kaupungin ranskalaisen keittiön johtavia edustajia. Sen lisäksi, että hän koordinoi ruokia lippulaiva-ravintolaansa Danieliin, hän omistaa seitsemän muuta yritystä New Yorkissa, mukaan lukien Café Boulud ja Epicerie Boulud, syömis- ja take-markkinat.
Jean-Georges Vongerichten
Alsatian kokki valvoo todellista gastronomista valtakuntaa, johon kuuluu vähintään 11 ruokapaikkaa New Yorkissa. Heistä arvostetuin, Jean-Georges, tarjoaa kolmen tähden Michelin-luokituksen.
Eric Ripert
Toinen kolmen tähden ravintola Michelin-oppaassa on Bernardin, jota johtaa Ripert. Antibesin kotoisin oleva kokki katkaisi hampaat kuuluisassa pariisilaisessa ravintolassa La Tour d’Argent ja on työskennellyt muun muassa Joël Robuchonin kanssa.
ÄLÄ MISS: ERI RIPERTILLÄ ON OMA RIVI CAVIARISTA
Alain Ducasse
New Yorkissa ”ranskalaisen gastronomian kummisetä” omistaa Benoitin, sisarravintolan samannimiselle pariisilaiselle ruokapaikalle. Ruokalista tarjoaa huippuluokan ranskalaisen bistroottiruoan.
KATSO MYÖS: VASTAINEN TUTKUMINEN LÄHETÄÄN RANSKARUOKA TILAAN
Laurent Tourondel
Bon Appétit -lehden lokakuussa 2007 nimeämä vuoden ravintolaravintola, Tourondel johtaa neljä ravintolaa New Yorkissa, mukaan lukien Brasserie Ruhlmann Rockefeller Plazalla.
Gabriel Kreuther
Alsacen kotoisin oleva Kreuther oli The Modernin pääkokki, jonka luettelossa oli kaksi tähteä Michelin-oppaassa, ennen lähtöä tämän vuoden alussa. Ny.eater.comin mukaan hän avaa pian uuden ravintolan Big Applessa lähellä Bryant Parkia.
