Hummeri- ja foie gras -jäätelö jäätelögalleriasta
Hongkongissa sijaitseva gourmet-jäätelöbutiikki houkutteli uteliaita väkijoukkoja seikkailunhaluisten makujen kanssa viime viikolla järjestetyllä ruokamessuilla hummeri- ja hanhenmaku-maustetuista jälkiruoista.
Arron Liun jäätelögalleria oli joukon suosikki Hongkongin ruokanäyttelyn tämän vuoden lehdessä suosituille jäätelomakuille, joiden tarkoituksena on nostaa ”hieno jäätelö” hienoihin ruokailuihin.
Vuodesta 1994 Liu on kehittänyt yli 600 jäätelömakua, joista osa on ranskalaisen haute-keittiön inspiroimia - kuten hanhenmaksaa ja lohilajikkeita.
Jotkut heidän uusimmista makuistaan ovat inkivääri etikka ja italialaisella mustalla etikalla tehdyt munajäätelöt; Ranskalainen pekoni ja munajäätelö, joka on valmistettu amerikkalaisesta pekonista; ja viinijäätelöä Kanadasta. Jäätelöiden ainesosat ovat kaikki luonnollisia.
Arron Liun jäätelöt on luotu neljään eri tyyliin:
- Täysrasvaisesta ranskalaisesta kermasta valmistettu ranskalainen crème-jäätelö, jolle on ominaista täydellinen rikkaus
- Perinteinen japanilainen jäätelö, tehty vihreällä teellä, punaisilla papuilla tai sakeilla
- italialainen gelato, joka on valmistettu pääasiassa maidosta; ja jäädytetty jogurtti, hapokas, rasva
- Sokeriton versio heidän jäätelöstä.
Ainesosat ovat peräisin ympäri maailmaa, tryffeleitä Italiasta, seesamia Kreikasta, pähkinöitä Espanjasta ja kultalaatuista japanilaista vihreää teetä.
Vaikka jääkerma tarjoaa klassisia makuja, kuten suklaata ja mansikkaa, sen deluxe-valikoima tuo makuja haute cuisine -alueelle makuilla, kuten ranskalaisella ruusukosukolla, joka on valmistettu orgaanisista ranskalaisista ruusuista, norjalaisella lohilla tehdyllä lohijäätelöllä, mustalla tryffelijäätelöllä ja hanhenmaksa jäätelömuoto.
Mutta kuten mikä tahansa hieno puku- ja solmioravintola, Liun gourmet-maut eivät ole halpoja. Esimerkiksi 500 ml: n kylpyamme rasvarasvojäätelöä on 800 dollaria HKD eli 71 euroa.
Puolivälissä ympäri maailmaa, Ben & Billin Chocolate Emporium myy myös hummerimakuista jäätelöä, joka on valmistettu voista ja paikallisesta hummerasta Mainesta.
Jäätelöstä on tullut uusin väline seikkailunhaluisille kokkeille, jotka haluavat työntää kirjekuorta ja joitain painikkeita.
Kostaakseen siitä, mistä oli tulossa hyönteisten vitsausta Columbiassa, Missourissa, paikallinen jäänkerma sokeroituja sikoja - piikkikirjojen ja lehtipuiden sukulainen - ja heitti ne jäätelöpohjaan, joka sisälsi ruskeaa sokeria ja voita.
Lontoossa, toinen huippuluokan putiikki The Icecreamists nappaisi otsikot rintamaitojäätelöllensä nimeltään ”Baby Gaga”.
Lähde: AFPrelaxnews
