Michelin Guide lanseerataan Kiinassa
Ikoninen ruokaopas julkaistiin Kiinassa keskiviikkona fanfaariin ja palveli joukko voittajaita sekä luksuslaitoksista että nöyristä kummituksesta, jotka tarjoavat perinteisiä ruokia. Singaporen ja tulevan Soul-version jälkeen tämä Michelin-opas on ensimmäinen laatuaan maassa, minkä vuoksi se on saanut niin paljon huomiota.
Ohjelma kattoi Shanghain kaupallisen keskuskeskuksen noin 26 ravintolaa, mukaan lukien nöyrä kahden tähden laitos, joka on suosittu paikallisten perheiden keskuudessa, Canton 8. ”Canton 8 on heijastus siitä, mitä Shanghaissa löytyy - mestarillista, herkullista ja erittäin hyvää laadukas ruoanlaitto ”, kertoi Michelin-oppaiden kansainvälinen johtaja Michael Ellis.
Oppaan korkeimman tunnustuksen, kolmen tähden, sai T’ang Court - kuuden pöydän yhdistelmä Langham-hotellissa. Kantonilainen ravintola on kuuluisa ruokia, kuten haudutettua meripuroa ja Wagyu-naudanlihaa. "Lahjakas ja luova kokki Justin Tan tarjoaa ruokia, joissa perinteiset kantonilaiset ruokia hierovat hartioita erittäin moderneilla ruokia", Ellis kertoi.
Ravintoloiden myöntämiseksi tarkastajat vierailivat ravintoloissa useita kertoja ja maksoivat jokaisesta ruokastaan, ennen kuin tekivät yhteisen päätöksen. Jos Singapore on ollut viitteitä, Shanghain ravintolat voivat odottaa liiketoiminnan nousua. Canton 8 voi todennäköisesti odottaa vastaavan lisäyksen asiakkaiden keskuudessa, vaikka tiistaina illalla, ennen oppaan julkaisua, edullinen kaksikerroksinen ravintola oli täynnä vain noin 20 ruokailijaa, jotka ruokasivat kristallikatkarapuja ja hummeripuuroa.
"Mikä tekee Shanghaista erityisen jännittävää, se on ollut talouden ja kulttuurin tienhaara vuosikymmenien ajan ja Shanghain gastronomia heijastaa todella tätä rikasta historiaa", Ellis kertoi AFP: lle. Alun perin julkaistu Ranskassa, yli 100 vuotta sitten, automatkustamisen edistämiseksi, se kattaa nyt 28 maata ja auttaa korostamaan erilaisia ruokia, kuten Brasilian, Burman, Cajunin, Perun ja Tiibetin.
