Araki on Lontoon uusin kolme Michelin-tähden ravintolaa
Japanilainen keittiö on nostanut Ison-Britannian kartalle Michelin-oppaan maailmassa. Kunnollisen punaisen oppaan tarkastajat ovat juuri ritarinneet kolmella tähdellä Araki-ravintolan, joka avattiin Regent Streetillä vuonna 2014. Ravintolaa ruokkii sushi-mestari Mitsuhiro Araki, joka nyt liittyy Alain Ducassen ja Gordon Ramsayn joukkoihin nostamalla Yhdistyneen kuningaskunnan parhaiten arvioitujen ravintoloiden määrä viiteen.
Tämä ei ole Arakin ensimmäinen kerta valokeilassa ansaitsemalla Michelinin korkeimman tunnustuksen. Ennen muuttoaan Lontooseen kolme vuotta sitten Araki veti saman matkan takaisin Tokiossa, missä hän juoksi toisen nimimerkin Edomae sushiravintola. Lyhyessä ajassa Araki on tasaisesti saavuttanut kolmen Michelin-tähtensä todistaen japanilaisen kokin hallitsevan keittiön.
Sen jälkeen Araki ei vain potkenut jalkojensa ylös ja peittyä menestyksessään. Lontoon ravintolassa sushi-mestari haastoi itsensä käyttämään ruokiaan enimmäkseen eurooppalaista kalaa. Tulokset, kuten Michelin-johtaja Michael Ellis kuvailivat, ovat ”yksinkertaisesti yleviä”.
Araki istuu vain yhdeksän ruokailijaa tiskilleen. Järjestely tarkoittaa ravintolan verkkosivuston mukaan "jokainen paikka kokin pöydällä". Ravintolassa on myös kiinteä Omakase sushi-menu 300 puntaa henkilöä kohden.
Arakin lisäksi neljä muuta Yhdistyneen kuningaskunnan ravintolaa säilytti kolmen Michelin-tähden arvostelunsa: Heston Blumenthalin Fat Duck ja Alain Rouxin Waterside Inn, Alain Ducasse Dorchester-ravintolassa ja Gordon Ramsay Lontoossa, joka Clare Smythin lähdön jälkeen on nyt johtaja kokki Matt Abé.
Toinen iso voittaja Iso-Britannialle ja Irlannille tarkoitetun Michelin-oppaan 2018 julkaisussa on Claude Bosi Bibendumissa, missä ravintolan hienostunut ranskalainen keittiö ansaitsi kaksi tähteä.
Yhteensä 20 ravintolaa sai kaksi tähteä, kun taas yhden tähden luokassa on 150 osoitetta, joista 17 on uusia. Michelin Guide Iso-Britannia ja Irlanti 2018 osui kirjakauppoihin 5. lokakuuta.
