Foie gras takaisin menuun Kaliforniassa
Kalifornialaiset voivat laillisesti syödä hanhenmaksaa taas sen jälkeen kun tuomari keskiviikkona kumosi herkkusuiden myyntikiellon, joka oli Yhdysvaltojen osavaltiossa kielletty viimeisen 18 kuukauden ajan.
Yksi kieltoa torjunut ravintoloitsija sanoi aloittavansa hanhenmaksan tarjoamisen välittömästi.
"Se tulee takaisin menuun huomenna", sanoi Hermosa Beachin Hot's Kitchenin kokkiomistaja Sean Chaney ja lisäsi: "Se on mahtava ... miten tapa aloittaa uusi vuosi."
Voimankäyttöisten hanhien tai ankkojen tuottamat hanhenmaksien vastustajat surmasivat liittovaltion tuomioistuimen päätöksen.
”Foie gras on ranskalainen rasvamaksalle. Ja fathead on amerikkalainen sana häpeämättömille kokkeille ", jotka tarjoilevat gourmet-ruokaa, sanoi eläinten oikeuksien suojaryhmä PETA.
"Hiekkaan vedetään viiva minkä tahansa ravintolan ulkopuolella, joka jatkaa tämän kidutuksen tarjoamista tinassa", se lisäsi lausunnossaan.
Kalifornian lainsäätäjät sopivat kiellosta vuonna 2004, mutta antoivat Yhdysvaltojen länsiosassa olevan foie gras -tuottajalle seitsemän ja puolen vuoden ajan noudattaa sitä, ennen kuin se tuli voimaan 1. heinäkuuta 2012.
Ruokaa tarjoaville ravintoloille voidaan määrätä sakko 1000 dollariin saakka.
Kiellolla on viimeksi kuluneiden 18 kuukauden aikana kielletty pakottavia ankkoja tai hanhia valmistamasta hanhenmaksaa Kaliforniassa, ja se estää muualla tuotettujen hanhenmaksien myynnin, jos se tehdään lintujen pakkosyötöllä suurentamaan maksaaan normaalin koon ulkopuolella.
Keskiviikkona antamassaan tuomiossa Yhdysvaltain käräjätuomari Stephen Wilson kirjoitti, että laki oli perustuslain vastainen, koska se on ristiriidassa nykyisen siipikarjatuotteita sääntelevän liittovaltion lain kanssa.
Hanhenmaksan kielto oli ”aihe, joka vaikutti gourmandien mahaan ja eläinaktivistien sydämiin”, tuomari kirjoitti.
Tuomio annettiin sen jälkeen, kun tuottajajärjestö, joka toimittaa Kanadan hanhenmaksan tuontia Yhdysvaltoihin, ja Yhdysvaltojen suurin tuottaja Hudson Valley Foie Gras, haastoi Los Angelesissa lain kumoamiseksi.
Asianajaja Michael Tenenbaum, joka nosti siviilioikeudenkäynnin Kalifornian osavaltiota vastaan, sanoi, että pelkästään hänen asiakkaansa menettävät vähintään 15 000 dollaria päivässä lain seurauksena.
Kalifornian oikeusministeri Kamala Harrisin toimisto ilmoitti tarkistavansa päätöstä, mutta hänellä ei ollut välittömiä kommentteja.
Animal Legal Defence Fund ja Humane Society lupasivat valittaa päätöksestä.
"Valtiolla on selvästi oikeus kieltää eläinten julmuudesta peräisin olevien tuotteiden myynti ... Pyydämme Kalifornian oikeusministeriä tekemään välittömästi valitus", he sanoivat yhteisessä lausunnossa.
Vuoden 2012 kieltoa valmistellessaan jotkut Kultaisen Valtion huippukokit, jotka kutsuvat itseään inhimillisen ja eettisen maatalouden standardien koalitioksi (CHEFS), kaksinkertaistivat pyrkimykset suostutella lakien lakkauttamaan kielto.
He järjestivät sarjan foie gras -rikkaita iltoja kerätäkseen rahaa aiheeseen. Lainsäädäntöä laatinut entinen lainsäätäjä John Burton kuitenkin vertasi hanhenmaksan tuotantoa lainvastaisiin käytäntöihin, kuten vesilautailuun tai naisten sukupuolielinten silpomiseen.
"Haluaisin istua kaikki 100 heitä ja saada ankka- ja hanhenrasvaa - vielä parempaa, kuivaa kaurajauhoa - ajaen heidän kurkunsa yhä uudestaan ja uudestaan", hän kertoi San Franciscon kronikolle.
