André Chiang nimettiin Diners Club® Lifetime Achievement Award -palkinnon saajaksi 2018

Kun Michelin-kokki André Chiang ilmoitti ravintola Andre: n sulkevan 8 vuoden käytön jälkeen, tämä uutinen tuli järkyttävänä ilmoituksena, joka järisytti paikallista dynaamista gastronomiayhteisöä. Huolimatta ravintolan sulkemisesta Singaporen vilkkaimpaan määränpäähän, uusi uusi ruokapaikka tulee uudestaan ​​paikalleen vuoden loppua kohti.

Myönteisenä seikkana on, että taiwanilaissyntyinen, tunnustettu kokki-omistaja, ravintola André Singaporessa ja Raw Taipeissa, on saanut kunnianosoituksen vuoden 2018 Diners Club® -kilpailun elinikäiselle saavutukselle - Aasia.

Ei vieraita gastronomisen maailman näkymissä, Chiangin ravintolassa André-ravintolassa kapseloidaan tekstuuri-, terroir- ja ruokamuistit hänen inspiroimaansa eteläisen ranskalaisen nouvelle -keittiöön. Hän oli töissä suositun Le Jardin des Sensin kanssa, ja hänet ohjasivat Jacques ja Laurent Pourcel.

Kulinaarisen asiantuntemuksensa hiomiseksi hän oli ollut Ranskassa noin 14 hyvää vuotta ja hallitsi ranskalaisen keittotekniikan työskennellessään valaisimien, kuten Pierre Gagnairen, Michel Troisgrosin ja Jöel Robuchonin kanssa. Burnt Ends, MeatSmith, Bincho Singaporessa, Porte 12 pareittain, RAW Taipeissa ja The Brigade Chengdussa muodostivat osan hänen menestyvästä portfoliostaan.

”Minulla on yhtä suuri kunnia olla ensimmäinen kiinalainen kokki, joka sai tämän arvostetun palkinnon. Keskittymiseni on aina ollut Aasian saattaminen kulinaariseen maailmankarttaan, ja tämä tunnustus vahvistaa tätä tavoitetta. Muistan tämän hetken ikuisesti ”, - Michelin-tähden kokki André Chiang kommentoi voittoaan

Aasian 50 parhaan ravintolan voittajalista

Aasian 50 parhaan ravintolan voittajaluettelosta äänesti ja kokoaa yli 300 Aasian 50 parhaan ravintolan akatemian jäsentä, jotka ovat arvostettuja “gastronomeja” ja ravintola- ja ruoka-alan johtajia Aasiassa.

Valintaprosessi

Jäsenet luettelevat valintansa suosituimmuusjärjestykseen parhaiden ravintolakokemuksensa perusteella viimeisen 18 kuukauden aikana. Ei ole ennalta määritettyä tarkistusluetteloa, mutta on olemassa tiukat äänestyssäännöt. Sen jälkeen äänestykseen pääsee täysin paneelilla, joka on ruokakirjoittaja ja -kriitikko, kokki ja gastronominen ravintola.

Vuoden 2018 painoksessa Aasian 50 parasta ravintolaa tekee yhteistyötä Deloitten kanssa ollakseen sen virallinen riippumaton valintakumppani. Seuraavat Aasian 50 parhaan ravintolan voittajat julkistetaan Macaossa järjestettävässä gaalassa 27. maaliskuuta.