Michelin Guide Hokkaido 2017 nimeää kaksi uutta kolmen tähden ravintolaa

Mereneläviä, sushia ja maisemia saa toinen gastronominen etu. Viiden vuoden tauon jälkeen Michelin-tarkastajat palasivat Japanin toiseksi suurimmalle saarelle etsimään uusia ruokailukohteita, jotka olisivat hyväksyttäviä yksinoikeudella tähdettyyn klubiin. Lopputulos? Kaksi uutta kolmea Michelin-tähden ravintolaa Hokkaidon saarelta.

Michelin julkaisi kertaluontoisen oppaan saarelle vuonna 2012. Oppaan 2017 painos sisältää kaikkiaan 22 uutta Michelin-tähdellä merkittyä ravintolaa. Näihin kuuluu Hanakoji Sawada, joka tarjoilee vuodenajan japanilaisen ruokalistan. Ravintolaa ylennettiin sen kahden tähden asemasta kolmeen tähteä. 36-paikkainen ravintola sijaitsee Sapporon kaupungissa.

Sushi Miyakawa ylpeilee nyt myös kolmen tähden tähdellä. Kolme Michelin-tähteä merkitsevät ”poikkeuksellista ruokaa, joka on erityisen matkan arvoinen”, kun taas kaksi tähteä edustaa ”erinomaista ruokaa, kiertotien arvoista”. Yksi tähti tarkoittaa ”erittäin hyvää ravintolaa omassa luokassaan. Muita merkittäviä uusia töitä ovat Tempura araki, joka sai kaksi tähteä, ja Koyon Yamahisa, joka avasi ensimmäisen tähtensä.

Hokkaido Michelin Guide 2017 julkaistaan ​​virallisesti 19. toukokuuta.