Maailman 50 parasta ravintolaa 2018 suuntaa Bilbaoon, Espanjaan
Kokki Elena Arzak
Aikaisemmin pidettyä Yhdistyneessä kuningaskunnassa 13 vuoden ajan, vuoden 50 parhaan ravintolan luettelo 2018 julkaistaan Bilbaossa, Baskimaan alueella Espanjassa. Muutosta kiitetään organisaation globaalin ulottuvuuden heijastamiseksi, kun se on saatu aikaan viime vuosien onnistuneiden julkaisujen jälkeen sekä New Yorkissa että Australiassa.
Koskaan aikaisemmin kansainvälisen ravintola-arvostelun järjestäjät eivät ole valinneet Espanjaa ilmoittamaan arvostetun luettelonsa tulokset. New Yorkin ruokaravintola Eleven Madison Park sai huhtikuun kärkipaikan.
Ei ole epäilystäkään siitä, että Espanja on aina ollut yksi gastronomisesti elinvoimaisimmista alueista maailmassa, jolla on korkein Michelin-tähdellä merkittyjen ravintoloiden keskimääräinen asukas. Espanjan pohjoismaisessa kaupungissa sijaitsevassa Bilbaossa, joka sijaitsee Espanjan baskimaassa, ilmenee alueen gastronominen kyky, joka on suosittu tunnetuimpien ruokalaisten keskuudessa.
Alueella on erinomaisten paikallisten tuotteiden lisäksi myös vähintään neljä 50 parhaan luettelon yritystä: Asador Etxebarri Axpessa (6. sija), Mugaritz lähellä San Sebastiania (9. sija) ja Arzak San Sebastianissa (30. sija). ) ja Azurmendi lähellä Bilbaoa (38. sija). Elena Arzak, nimeltään maailman parhaaksi naiskokiksi vuonna 2012, työskentelee tällä hetkellä keittiössä kolmen Michelin-tähden Arzakin perheravintolassa isänsä Juan Marin rinnalla.
Maailman 50 parasta ravintolaa julkistettiin 13 peräkkäisen vuoden ajan Lontoossa, ennen kuin he lähtivät globaalille kiertueelle. Seremonia pidettiin New Yorkissa 2016 ja Melbournessa 5. huhtikuuta 2017.
Lisätietoja on World's 50: ssä.
