Ravintolat, jotka kokeilevat ennakkomaksua
Fine dining -maailma on siirtymässä yhä enemmän ennakkolippujen käsitteeseen, jossa ruokailijoiden tulee varata ja maksaa etukäteen illallisestaan paljon kuin urheilutapahtuma tai teatteriesitys.
Chicagon kolminkertaisen Michelin-tähden ravintolan Alinean edelläkävijänä ilmoitettiin, että kokki Thomas Keller ottaa järjestelmän käyttöön ensi vuonna New Yorkin Per Se -ravintolassa ja Napan laakson ranskalaisessa pesulassa, raportti The New York Times.
Samoin San Franciscon kokki Daniel Patterson Coista ja Asterista siirtyy lippujärjestelmään myös vuonna 2015.
DON ”T MISS: Vuoden 2014 TOP 10 ravintolaa
Alinean omistajan Nick Kokonasin kehittämä järjestelmä vaatii ruokailijoiden varaamaan pöydät ja maksamaan ateriansa verkossa etukäteen.
Vaikka järjestelmä on löytänyt keittiömestarien ja ravintoloitsijoiden suosion saapumattomuuden ja peruutusten turhautumisen poistamiseksi, ruokailijoilla on enemmän menetyksiä, koska lippuja ei palauteta palautuksesta riippumatta syystä, olipa kyse sitten sairaudesta, liikenteestä tai viime hetken lastenhoitajan peruutuksista.
